Big Burdock - Recunoaște și colectează
Profil, imagini și descriere a plantei, precum și a părților sale comestibile și beneficiile acestora pentru nutriție și sănătate.
Brusture (Arctium) formează un gen de plante din subfamilia Carduoideae din familia floarea-soarelui (Asteraceae). Asta, în funcție de părerea autorului, de exemplu 10-14 specii sunt răspândite în Eurasia și Africa de Nord. Unele specii sunt neofite la nivel mondial. Pe această pagină „Brusture mare” descris ca reprezentant. Părți comestibile/comestibile!
Categorii de informații pentru această plantă sălbatică și de pajiște
Profil scurt de buruieni "Big Brustock"
Denumire botanică: Arctium lappa
Numele german: Brusture mare
Gen: Brusture (arctium)
Familie: Familia Daisy (Asteraceae)
Alte sinonime/nume comune: Dispozitiv de fixare cu velcro;
Principala perioadă de înflorire: Iulie-august;
Culoarea florii: violet roșu;
Forma/numărul florii: capete de flori sferice pe arbori lungi de inflorescență;
Maturitatea fructelor/semințelor: Toamnă;
Apariție: Brusturele mai mari sunt originare din Eurasia. Principala zonă de distribuție este Europa, cu excepția Peninsulei Iberice și a nordului Scandinaviei; în Insulele Britanice, distribuția este limitată în mare parte la Anglia. În America de Nord și Australia, brusture este un neofit.
Focus de distribuție: Crește pe marginea drumurilor, garduri, situri ruderale, pe pietriș de râu și în pădurile aluvionare. Acestea din urmă sunt probabil principalele locații. Prefera solurile argiloase proaspete, bogate in nutrienti.
Înălţime: aprox.50 - 200 cm (exemplare simple și până la 300 cm);
Tipic: Până la 7 cm lungime pătrată, 3 până la 4,5 cm lățime cupă cu bractee cu vârf de cârlig, partea inferioară a frunzei subțiri gri-tomentoase, formează cele mai mari frunze din Europa cu un diametru de până la 50 cm;
Grupaj/părți comestibile: Tulpini de frunze, frunze, lăstari, tulpini de flori, semințe, rădăcini;
Părți bogate în energie: Semințe, rădăcini;
Ingrediente: 25-45% inulină, mucilagiu, ulei esențial, substanțe amare, glicozide, flavonoide, acizi grași, acid fosforic, acid tanic și ulei gras.
Prelucrare/procesare necesară: poate fi utilizat crud (potrivit pentru alimentele crude);
Risc de confuzie (cu plante otrăvitoare): cu alte specii de brusture;
Poze/fotografii "Große Klette" - determinare
Fotografii/imagini din plant- diversitate.NET. Identificați și colectați în siguranță plante și plante sălbatice comestibile!
Descrierea plantei/identificării plantei
Aspect: Brusturele mai mari, cunoscută și sub numele de Butzenklette, este o plantă bienală la fel ca celelalte specii din gen. Formează o rădăcină lemnoasă. Tulpinile verticale și înalte de 80 până la 150 de centimetri sunt unghiulare și păroase ca o pânză de păianjen.
Frunze: Lamele simple ale frunzelor sunt în formă de inimă-ovale cu o lungime de până la 50 de centimetri. Frunzele sunt păroase până la gri deschis-tomentoase dedesubt. Tulpinile frunzelor bazale sunt pietroase.
Flori: Pe arbori de inflorescență lungi de până la 10 centimetri sunt capete de flori sferice, care au un diametru de 3 până la 5 centimetri. Bractele aproape goale au un vârf galben-maroniu care este curbat cu cârlig și atât de lung sau mai lung decât florile. Florile sunt de culoare roșie până la violet și apar între iulie și septembrie.
Fructe/semințe: Achenele (fructele cu nuci) au o lungime de 6 până la 8 milimetri. Sunt mai late în partea de sus decât în partea de jos și sunt indistinct unghiulare și chel. Ai un papus de ciobire. Răspândirea are loc atunci când capetele de fructe cu barbele sunt prinse în blana animalelor și sunt tolerate (epizoochorie).
Efect medicamentos și utilizare medicală
Brusturele a fost folosită ca plantă medicinală populară, rădăcinile sunt prelucrate în medicamentul „Radix Bardanae”. Uleiul de rădăcină de brusture este utilizat în cosmetică. O polizaharidă solubilă în apă, așa-numitul fructan, al brusturei mari prezintă efecte antioxidante ridicate in vitro și in vivo și ar putea juca un rol în fabricarea produselor farmaceutice sau alimentare în viitor. Pentru Arctigenin, s-ar putea observa un aglicon de Arctiin și lignan tipic de Arctium lappa, efecte antivirale și antitumorale. Arctigenina prezintă proprietăți fitoestrogenice și a reușit să accelereze apoptoza celulelor canceroase de sân cu receptor estrogen negativ.
Folosirea populară a rădăcinii de brusture ca plantă medicinală include: boli de piele, probleme hepatice, căderea părului, boli reumatice.
Pentru uz intern, se folosește o infuzie făcută din rădăcină de brusture mărunțită, ocazional și din părți supraterane proaspete sau uscate ale plantei. Pe plan extern, uleiul de rădăcină de brusture este utilizat împotriva seboreei și ca restaurator de păr. Nu se recomandă utilizarea în timpul sarcinii.
✿ NOTĂ: În special în medicina pe bază de plante și homeopatie, ierburilor sălbatice și de luncă li se atribuie multe domenii diferite de vindecare și aplicare. Pe site-ul meu web, principalele caracteristici ale plantelor sunt prezentate și accesibile. Dacă doriți să vă aprofundați cunoștințele despre puterile vindecătoare ale plantelor, veți găsi o mulțime de literatură bună.
Ale mele Sursa preferată pentru cunoașterea plantelor medicinale este cartea „Marea carte a plantelor medicinale” de farmacistul M. Pahlow. În lucrarea sa, Pahlow descrie nu numai domeniile de aplicare a medicinei convenționale, vegetale și populare, ci și abordarea homeopatiei.
Comestibilitate și utilizare în bucătărie/supraviețuire și mâncare în aer liber/potrivire smoothie verde
Rădăcină: Similar salsificării negre de astăzi, rădăcina a fost adesea consumată ca legumă în Evul Mediu. Poate fi recoltat din planta anuală toamna și iarna. Acesta este apoi încă moale și nu lignificat. Pot fi rase crude în salate sau preparate ca gătit și copt legume.
Frunze și sfaturi de tragere: Frunzele de brusture sunt de fapt prea amare pentru a fi folosite ca legume. Cu toate acestea, sfaturile pentru lăstari tineri pot fi folosite bine pentru piureuri de legume, pesto sau ca supliment la diverse feluri de mâncare și salate. Lăstarii tineri decojiti și tulpinile de flori pot fi preparate ca sparanghelul înainte de înflorire sau pot fi consumate crude.
Tulpina florii: Tulpinile lungi de frunze pot fi preparate ca legume. Acestea sunt cele mai potrivite pentru acest lucru atâta timp cât nu au prea multe fibre dure și încă nu au format o pastă goală și uscată în miezul tulpinii. Pentru procesare, trageți cele mai groase fibre din tulpină și frecați blana pe pielea tulpinii. Tulpinile pietroase pot fi găsite încă din luna mai. Puteți scoate pulpa din acestea și o puteți prepara ca piure de legume.
Flori: xxx
Semințe: Un ulei de gătit relativ fără gust poate fi obținut din semințe (pe la sfârșitul lunii august). Pentru a face acest lucru, măcinați semințele și le presați cu o moară de ulei. Puteți, de asemenea, să puneți masa în apă fierbinte și să îndepărtați uleiul care plutea deasupra.
Gust: Lăstarii sensibili și tulpinile decojite amintesc oarecum de anghinare. Gustul rădăcinii amintește de salsify negru.
Potrivit pentru smoothie-uri verzi: frunzele cad din cauza amărăciunii lor mari, tulpini de flori tinere (dar și rădăcini) pot fi adăugate la smoothie.
✿ NOTĂ: Desigur, există multe alte utilizări. Pe site-ul meu web sunt prezentate și făcute accesibile principalele caracteristici ale plantelor. Nu există deloc rețete. Există o mulțime de cărți de bucate bune pentru plante sălbatice pentru pasionații de bucătărie și gătit.
Dacă sunteți interesat de zona de supraviețuire/hrană de urgență, aș dori să vă recomand accesul și lucrările lui Johannes "Joe" Vogel. Acest lucru depășește cu mult determinarea pe bază de plante „normală” și arată o aprovizionare completă din sălbăticie.