Bilanțul meselor cu prezentarea celor 7 grupe de alimente
Pentru a face o masă echilibrată, nu este suficient să amestecați alimentele împreună. Trebuie să existe un echilibru între nutrienți. Și nu poate fi improvizat! ai nevoie de un minim
cunoștințe în nutriție !
A mânca și a bea înseamnă a mânca, dar, mai presus de toate, oferă corpului nostru toate elementele care dau energie
și toți cei care sunt esențiali pentru ao construi și a-l face să funcționeze.
Pentru a compune o masă fără a fi necesar să consultați niciun tabel de compoziție alimentară, există o clasificare a alimentelor după codul culorilor.
Șapte grupuri sau familii au fost astfel determinate pe baza recomandărilor planului național de nutriție pentru sănătate (PNNS)
care clasifică alimentele în funcție de principalii constituenți alimentari pe care îi furnizează. Deci într-un
același grup, alimentele au o valoare nutrițională echivalentă.
Cu toate acestea, niciun grup de alimente nu este complet, pentru a satisface nevoile organismului, trebuie să consumați alimente din fiecare dintre aceste grupuri în fiecare zi.
Să trecem la prezentarea celor 7 grupe de alimente:
► GRUPUL 1: Lapte și produse lactate (cod de culoare: albastru)
Aportul de energie: proteine animale și lipide.
Aport non-energetic: minerale (în principal calciu), vitaminele A, B, D.
Produsele lactate sunt reprezentate de:
Lapte, iaurturi, mici-suisse, brânzeturi, brânzeturi albe, deserturi cu cremă de lapte (care se limitează datorită aportului de zahăr) ...
Recomandări pentru consum: trei pe zi
► GRUPUL 2: Carne, pește, ouă (cod culoare: roșu)
Aportul de energie: proteine, grăsimi și carbohidrați (în principal în ouă și carne de cal) de origine animală.
Aport non-energetic: vitaminele A, D și B12 și mineralele: fierul este util în principal pentru producerea celulelor roșii din sânge și a iodului (pentru pești) care este o componentă a hormonilor tiroidieni.
Carnea și echivalentele lor sunt reprezentate de:
Carne (carne de oaie, carne de porc, carne de vită, vitel), păsări de curte (pui, curcan, bibilici), iepure, pește, crustacee, moluște, ouă, mezeluri (pateuri, cârnați, șuncă.), Măruntaie (ficat, inimă, creier.), vânat (căprioare, mistreți, iepure.)
Recomandări de consum: De 1-2 ori pe zi și pește cel puțin de două ori pe săptămână.
► GRUPUL 3: Alimente cu amidon (cod culoare: maro)
Aportul de energie: carbohidrați cu absorbție lentă (amidon) și proteine de origine vegetală
Aport non-energetic: vitamina B1 și minerale, fibre.
Alimentele cu amidon sunt reprezentate de:
- cereale (grâu, orez, orz, secară, ovăz, porumb, hrișcă.), grâu în toate formele sale (făină, germeni, gri, paste, pâine, biscuiți), tuberculi (cartof, cartof dulce, manioc, ignam, Ierusalim anghinare, crosne.) și derivații acestora (făină, amidon etc.), leguminoase (linte, fasole roșie, flageolet, naut, mazăre despicată.).