Alaska Pollock; Cunoştinţe; Wiki și fapte interesante despre gătit și coacere pe Gastroecho

Preferatul sănătos al germanilor - nemții mănâncă în medie 14 kg de pește pe an. Din motive întemeiate, deoarece peștele oferă organismului numeroși nutrienți valoroși. Ceea ce mulți nu știu: unul dintre cei mai mâncați pești de către germani este polenul din Alaska, deoarece este baza multor produse congelate, cum ar fi degetele de pește și fileurile gourmet. Majoritatea consumatorilor sunt bine informați despre alți pești, cum ar fi somonul. Dar se știe puțin despre pollock-ul din Alaska. Popularul pește comestibil oferă o mulțime de nutrienți sănătoși! Expert în nutriție Dr. Stephan Lück (49 de ani) din Köln explică ceea ce face ca polenul din Alaska din zona de pescuit FAO 67 să fie atât de sănătos și oferă sfaturi despre cumpărarea și pregătirea acestuia.

cunoştinţe

Pollock din Alaska oferă un profil nutrițional ideal

Pollockul din Alaska este un pește sălbatic răpitor, adică vânează animale mici, pești tineri și krill. Acest aliment și o mulțime de exerciții fizice îl fac un furnizor excelent de nutrienți valoroși. Pe de o parte, polenul din Alaska este bogat în proteine ​​de înaltă calitate - conținutul său este impresionant de 24% (somon de crescătorie 18%). „Proteinele din pește te mențin sătul mult timp, sunt ușor de digerat și blând cu stomacul”, explică expertul în nutriție Dr. Stephan Lück. În plus, peștele oferă o mulțime de vitamine B1, B6, B12 și D, care susține funcțiile nervoase și stimulează metabolismul. Ca pește răpitor, are un conținut ridicat de iod (de peste cinci ori mai mult decât somonul de crescătorie) și seleniu. Oligoelementele susțin funcția tiroidiană și întăresc sistemul imunitar. Nu în ultimul rând, peștele este recomandat din cauza valorii ridicate a grăsimii: „Pollockul Alaska cu un conținut de grăsime de 0,2 până la 1% este considerat pește slab, dar grăsimea sa este de o calitate excelentă. Pentru că conține mulți acizi grași omega-3 importanți ”, spune Dr. Decalaj. "Valoarea sa de grăsime (conținutul de omega-3 împărțit la conținutul de grăsime) este de peste două ori mai mare decât cea a somonului de crescătorie." Acizii grași omega-3 au un efect pozitiv asupra sănătății inimii și protejează împotriva inflamației din țesut.

Desăvârșit proaspăt: Cumpărați polenul Alaska într-un mod conștient de mediu și pregătiți-l sănătos

Profilul Pollock din Alaska

Dimensiune: Ø 60 cm Greutate: Ø 2 kg Specii de pești: Pollockul din Alaska aparține familiei de cod și este un pește de mare sălbatic. Habitat: locuiește în Pacificul de Nord, în special în estul Mării Bering în largul coastei Alaska. Zonele de pescuit: Pacificul de Nord-Est în largul Alaska (FAO 67) și Pacificul de Nord-Vest în largul Rusiei (FAO 61)

Valori nutriționale și energie la 100 g: kcal: 74 kJ: 314 proteine: 23,5 g vitamine: vitaminele B1, B6, B12 și D iod: 103 micrograme seleniu: 20 micrograme grăsimi: 0,8 g acizi grași omega-3: 0, 5 g

de către producători originali din Alaska Pollock (GAPP) și (ots)