Blog de bunăstare
În timp ce pâinea a fost considerată mult timp un ingredient de bază, astăzi are un loc special în dieta noastră. Mușcarea într-o baghetă fierbinte și crocantă este o adevărată plăcere. Magazinele de panificație au fost supuse unor reglementări specifice din 1998, dar își stabilesc prețurile în mod liber. Astăzi, pâinea tinde să se diferențieze, iar brutarul dvs. oferă multe soiuri, cum ar fi pâinea de țară, pâinea integrală, cerealele, nucile, smochinele, toate spre deliciul papilelor noastre gustative! Concentrați-vă pe pâine și caracteristicile lor ...
pâine albă
Pâinea albă este cea mai veche și, de asemenea, cea mai faimoasă pâine. Expresia „Mănâncă-ți pâinea albă” ne duce înapoi la un timp îndepărtat (1515), când mâncarea pâinii albe era sinonimă cu luxul, deoarece săracii mâncau pâine neagră. Pâinea este alcătuită din peste 50% carbohidrați, 10% proteine și 3% fibre. Aportul său de energie este destul de mare, deoarece pâinea albă conține 290 de calorii la 100 g. Pâinea albă conține minerale, oligoelemente, fosfor, magneziu și fier, vitaminele B1 și B9. Cu peste 10 miliarde de baghete devorate pe an, pâinea albă este pâinea preferată a francezilor !
Paine integrala
Pâinea integrală este preparată cu făină integrală, o făină mai rafinată decât albă. Pâinea integrală este alcătuită din 51% carbohidrați, 9% proteine și 6% fibre. Pâinea integrală conține 270 de calorii la 100 g. Pâinea integrală are de 2 până la 3 ori mai multe minerale, oligoelemente și vitamine decât pâinea albă. Conține fier, zinc, fosfor, magneziu, vitaminele B1, B3, PP, B6 și B9. Este o alternativă bună la pâinea albă, în principal în diete.
Pâine de țară
Pâinea de țară, sau „pâinea țărănească”, a fost inițial destinată în primul rând evocării pâinilor rustice din mediul rural. Rețeta pentru pâinea de țară se bazează pe cea pentru pâinea albă, dar o parte din rețetă este înlocuită cu făină de secară (între 10 și 20%). Are o coajă groasă și o firimitură ușor parfumată. Pâinea de țară conține 54% carbohidrați, 9% proteine și aproape 4% fibre. Pâinea de țară este mai mică în calorii decât pâinea integrală și cea albă, deoarece conține 244 de calorii la 100 g. Pâinea de țară conține, de asemenea, oligoelemente, fosfor, magneziu, fier, precum și vitaminele B3 și B6.