Boabele de aici și de oriunde sunt super-alimente!
1/Fructe de padure de aici și de oriunde, mâncăruri grozave
LA çaï, goji, afine (afine): aceste fructe de padure pe care japonezii și americanii le adoră fac parte, cum ar fi fructele noastre roșii mici locale (coacăze negre, coacăze, zmeură.), super-alimente care trezesc entuziasmul oamenilor de știință pe măsură ce ne fac bine. Se recoltează în grădină sau în timpul plimbărilor. Apoi, vor fi disponibile tot timpul anului, congelate sau uscate.
• Bun pentru creier și împotriva cistitei
Dacă cercetătorii le numesc super fructe, este din cauza pigmenților lor roșu/violet, numiți antociani, care îi clasifică printre alimentele cu cel mai bun potențial antioxidant. Astfel, coacăzul negru are un indice „Orac” (care măsoară capacitatea antioxidantă a alimentelor) de patru ori mai mare decât o pere sau un măr, iar ardeiul dulce de opt ori mai mare.! Rezultat: consumul regulat de fructe de padure mici ajuta la incetinirea imbatranirii celulare datorita fenomenelor de oxidare care cresc odata cu inaintarea in varsta.
Antocianinele ajută, de asemenea, la protejarea neuronilor, pentru menținerea unor bune facultăți intelectuale. Au un efect antiinflamator, benefic pentru creier și artere, scad tensiunea arterială și sunt venotonice naturale. Cele mai cunoscute sunt antocianinele de afine, care protejează împotriva cistitei, împiedicând atașarea bacteriilor de mucoasa urinară. Fructele congelate sau uscate oferă fibre și minerale la fel de multe ca fructele proaspete, dar potențialul lor antioxidant este redus.
• Un adevărat cocktail de vitamine
În ceea ce privește vitaminele, fructele de pădure sunt, de asemenea, campioni: măceșul, fructul măceșelor și cătina oferă de cincisprezece ori mai multă vitamină C decât portocala, coacăzul negru de patru ori mai mult și ardei de trei ori. O mână de Dumnezeu când apar infecțiile de iarnă! Coacăze negre, afine și mure sunt surse excelente de vitamina E, care ajută pielea, și vitamina K, care previne osteoporoza.