Boala celiacă Când cerealele devin inamice; Momentul de burtă Momentul de burtă
O felie de pâine integrală sănătoasă dimineața nu poate fi cauza unei indigestii aparent inexplicabile, crampe stomacale, vărsături și chiar modificări ale pielii și dureri de cap - cel puțin asta cred cei mai mulți oameni. Dar de ce în jur de 60.000 de germani - conform estimărilor, chiar 400.000 fără să știe asta - suferă de afecțiuni gastro-intestinale după ce au mâncat cereale?
Declanșatorul poate fi o intoleranță la gluten, o proteină care se găsește în cereale. Glutenul este o așa-numită proteină adezivă - mai exact, un amestec de proteine diferite care pot fi găsite în multe alimente ca componentă a cerealelor. Mai ales produsele din cereale precum pâinea, prăjiturile sau biscuiții, dar și multe mese gata preparate sau chiar medicamente pot conține gluten. Oricine suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă) trebuie, prin urmare, să fie deosebit de atent la alegerea alimentelor și să privească cu atenție la cumpărături, deoarece glutenul se găsește adesea în alimente pe care nici nu le-ați suspecta.
Ce este boala celiacă?
Boala celiacă nu este, așa cum se presupune adesea, o alergie la gluten, ci o boală autoimună în care sistemul imunitar propriu al corpului - la fel ca alte boli autoimune, cum ar fi artrita sau psoriazisul - atacă în mod greșit organele corpului. În cazul intoleranței la gluten, sistemul imunitar clasifică glutenul drept dăunător și formează anticorpi împotriva acestuia, care atacă apoi membrana mucoasă care acoperă intestinul subțire și prin care sunt absorbiți nutrienții din alimente. Membrana mucoasă a intestinului subțire este acoperită cu așa-numitele vilozități, protuberanțe minuscule în formă de deget. Scopul lor este de a crește suprafața intestinului subțire, astfel încât să poată fi absorbiți mai mulți nutrienți. Dacă intoleranța la gluten persistă mult timp, vilozitățile intestinului subțire se scurtează, ceea ce poate duce la simptome de carență.
Simptome ale bolii celiace: pot rezulta depresii și diaree cronică
Semnele unei intoleranțe la gluten pot fi foarte diferite. Prin urmare, medicii se referă uneori la ei ca fiind cameleonul printre boli. La copii, de exemplu, simptomele psihologice, cum ar fi dezechilibrul, schimbările de dispoziție și nemulțumirea sau creșterea lentă pot indica întreruperea funcției intestinale și a bunăstării. Anomaliile psihologice care pot indica o intoleranță la gluten nu sunt, din păcate, luate în serios. Adulții cu boală celiacă pot prezenta dureri de cap frecvente sau migrene, oboseală, dificultăți de somn, dispoziție depresivă sau pierdere inexplicabilă în greutate. Semnalele de alarmă sunt diaree frecventă sau cronică, adesea cu scaune mirositoare sau strălucitoare, gaze, dureri abdominale și vărsături.
Diagnosticul bolii celiace: Am intoleranță la gluten?
Deși autotestele celiace sunt vândute și prin farmacii, farmacii sau Internet, cel mai bun mod de a obține un diagnostic fiabil este să consultați un medic gastrointestinal. În majoritatea cazurilor, un test de sânge care caută anticorpi caracteristici poate fi utilizat pentru a determina dacă cineva este sau nu intolerant la gluten. Cu toate acestea, testul nu funcționează pentru toată lumea, astfel încât pot fi necesare examinări suplimentare. De exemplu, gastroenterologul poate efectua o gastroscopie și un intestin subțire cu îndepărtarea țesutului intestinului subțire (biopsie a intestinului subțire). Biopsia intestinului subțire arată contracția vilozităților intestinului subțire la microscop.
Boala celiacă trebuie tratată întotdeauna
Deoarece intoleranța la gluten duce la distrugerea progresivă a membranei mucoasei intestinale și crește riscul de cancer pe termen lung, tratamentul trebuie să înceapă întotdeauna de îndată ce diagnosticul este confirmat. Boala celiacă nu poate fi vindecată în acest moment, dar prin schimbarea dietei în alimente fără gluten, formarea anticorpilor poate regresa complet și vilozitățile intestinului subțire se pot recupera. Acest lucru îmbunătățește semnificativ simptomele și este în prezent singurul mod de a trata intoleranța. Cu toate acestea, se efectuează cercetări intensive în tratamentul medicamentos al bolii.
Diagnosticul intoleranței la gluten: nu disperați!
Testul de sânge și biopsia intestinului subțire s-au făcut și nu mai există nicio îndoială: diagnosticul este boala celiacă. Persoanele afectate nu ar trebui să intre în panică acum, deoarece puteți trăi cu intoleranța. Acum există multe produse gustoase fără gluten și produse care în mod natural nu conțin gluten și, prin urmare, sunt bine tolerate. Persoanele afectate ar trebui să-și ia timpul și să observe reacțiile lor individuale la diferitele alimente care conțin gluten. Pe această bază se poate elabora un plan individual de nutriție.
Sfaturi pentru persoanele cu boală celiacă
Deveniți expert
Dacă dumneavoastră sau o persoană dragă ați fost diagnosticată cu boala celiacă, sunteți, desigur, inițial șocat. Veți avea multe întrebări, deoarece medicul dumneavoastră vă va fi spus deja că de acum înainte trebuie să vă schimbați dieta. Ce este încă permis și ce nu? Informațiile bine întemeiate și sigure sunt deosebit de utile aici. De exemplu, le puteți găsi în cărți despre subiect. Sau la German Celiac Society (DZG), a cărei prezență online vă oferă informații cuprinzătoare. Acolo veți găsi, de asemenea, referințe din literatură pe tema „intoleranței la gluten”.
Faceți cunoștință cu oameni cu aceeași idee
Schimbați idei cu persoane care au experiență în tratarea bolii - persoanele care fie suferă ele însele de intoleranță la gluten, fie au rude cu boală celiacă vă pot oferi adesea sfaturi valoroase. În multe orașe există grupuri de auto-ajutorare ale căror adrese de contact le puteți afla pe internet sau de la compania dumneavoastră de asigurări de sănătate. Între timp, există, de asemenea, multe platforme și grupuri în rețelele de socializare, unde puteți face schimb de idei cu cei afectați și puteți beneficia de cunoștințele acestora.
Creați comandă
După diagnosticare, este mai întâi de toate să te prostești. Alimentele care conțin gluten nu mai sunt o opțiune. Acestea trebuie interzise din cămară și frigider. Cu toate acestea, dacă gospodăria ta gătește cu și fără gluten în paralel, atunci este important să te asiguri că nu există contaminare. Prin urmare, trebuie să curățați bine ustensilele de bucătărie și blaturile de lucru înainte de a utiliza produse fără gluten.
Atenție la gluten ascuns
Glutenul nu se găsește doar în produse de patiserie și produse de patiserie, ci și în multe mese gata preparate, sosuri și chiar în unele bomboane de ciocolată. Multe produse conțin amidon sau amidon modificat și, prin urmare, nu mai sunt o opțiune dacă sunteți intolerant la gluten. Glutenul poate fi găsit chiar și în unele medicamente. O listă de alimente fără gluten ajută enorm aici. Puteți obține acest lucru de la compania dvs. de asigurări de sănătate, medicul dumneavoastră sau Societatea Germană de Celiac. Dacă luați medicamente în mod regulat, este recomandabil să clarificați cu medicul dumneavoastră dacă acestea conțin gluten și, dacă este necesar, să vi se prescrie o alternativă fără gluten.
Bucurați-vă de alternative fără gluten
Puteți găsi o mulțime de alimente fără gluten în magazinele naturiste. Dar deasemenea
În supermarket există acum o selecție largă de alimente fără gluten. Puteți recunoaște acest lucru printr-o identificare specială. Pentru alimentele fără gluten,
Care sunt bine tolerate în boala celiacă includ mierea, gemul, zahărul, orezul, meiul, porumbul, hrișca, fulgii de porumb naturali, carnea neprelucrată și nepâinită, precum și peștele, margarina, uleiurile, untul, nucile, fructele și legumele, ceaiul, cafeaua și sucurile de fructe. Apă minerală. Cel mai bine este să aveți la dumneavoastră o listă de alimente fără gluten atunci când mergeți la cumpărături.
Compensați deficiența
Asigurați-vă că aveți o dietă variată și echilibrată. Mulți oameni cărora li se diagnosticează intoleranță la gluten suferă de simptome de carență ca urmare a simptomelor. Această condiție ar trebui să se îmbunătățească după schimbarea dietei. Puteți face multe urmând o dietă bogată în nutrienți și variată. Nici nu trebuie să vă descurcați fără pâine și produse de patiserie sau chiar pizza, deoarece amestecurile de copt fără gluten sunt acum disponibile în magazine. Există, de asemenea, numeroase cărți de bucate pe piață pentru persoanele cu boală celiacă. Mai ales persoanele care au suferit de vărsături și dureri abdominale din cauza intoleranței la gluten trebuie adesea să redescopere bucuria de a mânca. Și aici ajută mâncărurile delicioase și variate.
Mâncare afară: Pregătirea este esențială
Dacă mănânci afară? Dacă sunteți invitat la cină cu prietenii sau cunoscuții, spuneți-le în prealabil despre intoleranță. În mod ideal, aceștia vor fi atenți și vor oferi și alimente fără gluten. Sau puteți oferi gazdelor să pregătească o parte din meniu și să o aducă cu dvs. - astfel încât să vă puteți concentra pe ingrediente fără gluten. Înainte de a merge la un restaurant, merită să sunăm pentru a clarifica dacă sunt disponibile mâncăruri fără gluten.
Distribuiți pe: Facebook Twitter LinkedIn Whatsapp