Boala celiacă la copii Betty Bossi
Lukas a mâncat ultimul croissant când avea patru ani. Când colegii săi se apucă curajos de prăjituri și biscuiți în zilele de naștere, tânărul de opt ani întreabă acum: "Există gluten acolo?"
Luke are Boala celiaca - o boală autoimună care afectează aproximativ 1% din populație. Declanșatorul este glutenul proteic adeziv. Consumul de cereale care conțin gluten, cum ar fi grâul, secara, vrajă, ovăz și orz, duce la inflamația intestinului subțire la persoanele care suferă, cum ar fi Lukas. Greața, vărsăturile și diareea sunt, printre altele, rezultatul.
„Viața noastră de zi cu zi a fost răsturnată de diagnostic”, spune mama lui Lukas. Bucătăria fără gluten are o mulțime de cerințe speciale. Deși produsele și felurile de mâncare care conțin gluten pot fi ușor înlocuite astăzi, părinții încă își fac griji dacă copilul lor în creștere este Poate mânca sănătos fără gluten. Nu în ultimul rând sunt experiențe plăcute în jurul mâncării deosebit de important pentru copii.
În viața de familie agitată de zi cu zi, de multe ori nu mai este mult timp pentru meniuri alternative elaborate și „cârnați suplimentari”: trebuie să fie delicios, rapid, ușor și potrivit pentru copii. Părinților lui Lukas a devenit rapid clar că este cel mai ușor dacă toți membrii familiei de acasă adoptă dieta fără gluten. În acest fel, contaminarea, adică contaminarea cu alimente care conțin gluten, este în mare parte exclusă.
Cu puțină practică, gătitul și coacerea acasă funcționează de obicei foarte bine. Problemele apar imediat ce copilul părăsește casa și vrea sau trebuie să mănânce afară. În calitate de părinți, includeți mediul dvs. sau mediul copilului dvs., devreme și clar. Rudele, prietenii, educatorii din creșe, grădinițe, centre post-școlare sau școli ar trebui să știe ce este bine pentru copil, astfel încât să nu existe neînțelegeri și contaminare. Eliberați copilul și asigurați-vă că nu trebuie să vă faceți griji sau să explicați tot timpul.
Are sens, de exemplu, dacă au o listă cu cele mai importante recomandări dietetice în buzunar, pe care le pot căuta sau ar putea privi pe cineva, în funcție de vârsta lor. Și oferiți copilului dumneavoastră o gustare fără gluten ori de câte ori este posibil. Deci, vă aflați în siguranță în cazul unui atac de foame și nu trebuie să căutați mai întâi ceva potrivit.
Pentru a evita situațiile neplăcute în timpul vacanțelor, taberelor sau vizitelor la restaurante, este foarte recomandată o bună pregătire a călătoriei cu cercetare pe internet. Multe restaurante, de exemplu, și-au publicat meniul online. Dacă nu, cel mai bun lucru de făcut este să vorbești personal cu bucătarul despre nevoile copilului tău. Listele actuale de restaurante sunt disponibile pe forumuri. Aplicațiile speciale oferă, de asemenea, informații despre restaurante și hoteluri cu opțiuni fără gluten.
Ajustați-vă așteptările, deoarece în străinătate, în special pe alte continente, alimentația fără gluten nu este adesea o problemă, iar oferta corespunzătoare lipsește. Pe de altă parte, în Italia și în țările nordice, gama de produse fără gluten este chiar mai mare decât în Elveția. În călătoriile lungi cu mașina, este recomandabil să faceți pauze în zonele construite în loc de stații de odihnă. Acolo șansele de a găsi o gustare fără gluten sunt mai bune.
Desigur, cel mai simplu mod este să rezervați un apartament cu bucătărie și să vă asigurați singuri. Dar și părinții vor să se relaxeze în timpul vacanței și nu trebuie să gătească de trei ori pe zi. Hotelurile cu bufete mari fac, în general, mai ușor să mâncați o dietă variată fără gluten în fiecare zi.
Acest lucru este mai dificil cu cardurile de meniu, cu excepția cazului în care hotelul oferă meniuri fără gluten din care să alegeți. Pentru a fi în siguranță, luați cu voi musli fără gluten în porții unice sau pâine crocantă fără gluten în felii la micul dejun tip bufet. Așa că ești sigur că vei avea ceva care te umple. Chiar dacă sunt oferite alimente fără gluten, nu este sigur că copilului îi vor plăcea sau că a fost verificată orice contaminare.