Boli inflamatorii ale; s-ar putea juca mâncarea junk junk
De Raphaëlle de Tappie
Potrivit unui nou studiu care a analizat comportamentele alimentare ale americanilor cu boli inflamatorii cronice intestinale, consumul excesiv de cartofi prăjiți, fursecuri, brânză și băuturi energizante, ar putea crește riscurile.
Publicat pe 05.10.2020 la 10:30 a.m.
Boala inflamatorie cronică a intestinului (IBD), boala Crohn și colita ulcerativă (UC) afectează tot mai mulți oameni din întreaga lume. Acestea se caracterizează prin inflamație cronică a tractului gastro-intestinal și sunt foarte invalidante zilnic pentru pacienții care suferă în general de diaree, dureri abdominale, sângerări rectale și oboseală continuă. Printre cauzele principale ale acestor boli, cercetătorii au identificat factori genetici și de mediu. Poluarea ar putea juca un rol în special, precum și alimentele. Mâncarea nedorită poate provoca IBD, potrivit unui nou studiu american publicat în revista Plos One.
Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii de la Institutul de Științe Biomedice de la Universitatea de Stat din Georgia din Statele Unite au analizat rezultatele sondajului național de sănătate care a avut loc în 2015 pentru a determina consumul de alimente ale adulților americani cu boli inflamatorii intestinale. Cercetătorii au analizat 26 de alimente și au descoperit că cartofii prăjiți au fost consumați de mai multe persoane cu IBD. Acesta din urmă avea, de asemenea, tendința de a mânca mai multă brânză și prăjituri decât celelalte. Consumul frecvent de băuturi sportive, băuturi energizante și sifon a fost, de asemenea, semnificativ asociat cu diagnosticul de IBD.
„Studiul actual sugerează că consumul de alimente care sunt percepute în general ca fiind nesănătoase contribuie la prevalența IBD în Statele Unite, ceea ce în sine nu este surprinzător. Ar fi important să se ia în considerare integrarea biologiei umane și schimbarea constantă a factorilor de mediu și de societate pentru o înțelegere mai completă a riscului și patogeniei IBD ”, notează cercetătorii. Într-adevăr, deșerturile alimentare, procesarea alimentelor (prin prăjire, de exemplu) și componentele alimentare bioactive potențiale ar putea induce inflamații intestinale și pot crește riscul de IBD.