Boteco Veggie în Lisabona pentru vegan
S-a deschis un nou restaurant în cartierul Bairro Alto, care îi va încânta pe cei care optează pentru o dietă pe bază de plante cu opțiuni crude și vegane.
Există din ce în ce mai mulți vegetarieni în lume. În ultimii trei ani, vegetarienii din Statele Unite au crescut de 6 ori, reflectându-se astfel în consumul de lapte vegetal, de exemplu, a existat o creștere de 61%, din 2012. În Regatul Unit, numărul vegetarienilor a crescut, de asemenea, a crescut, corespunzând în 2016 la 1% din populație și în zilele noastre corespunzând la 8% din aceasta.
Cu această creștere remarcabilă a persoanelor care aleg să mănânce o dietă pe bază de legume, restaurantele ar trebui să urmeze această tendință. Cu toate acestea, a fost nevoie de timp. Mafalda Almeida, proprietarul recent deschis Boteco Veggie da Mafalda, a devenit vegetariană acum cinci ani și ne spune că inițial a avut o mare dificultate în a găsi restaurante vegetariene în Lisabona.
„În urmă cu patru ani, când ieșeam la cină, nu existau multe opțiuni și de multe ori ajungeam să mănânc pește. Când mergem la un restaurant nu ar trebui să mâncăm doar o salată. Și încă se întâmplă. Acesta este motivul acestei dorințe de a transforma acest spațiu - care îmi aparținea deja, deoarece se afla în familie - într-un restaurant vegetarian ”, explică Mafalda.
La Boteco Veggie, veți găsi mai multe opțiuni vegane și raw
Proprietarul Boteco Veggie spuneea adoptă un mod de a mânca „vegan și crud", care este menționat în meniul restaurantului, care conține în principal vegetarian și" crud "(care nu este gătit la mai mult de 50 de grade)." Este un concept foarte puțin explorat în Portugalia ", explică Mafalda." Aici, există multe de alimente crude, foarte hrănitoare și gustoase. Preocuparea pe care o am cu dieta mea, le-am transpus aici. "
Deci, ce zici de vase, întrebi? Echipa Lisbon Idea a încercat mai multe și nu a ieșit complet vegetariană pentru foarte puțin. Am început masa cu chifle de primăvară incredibile, fructe și legume învelite în hârtie de orez cu o emulsie de arahide, ghimbir și tamari. Prospețimea legumelor este susținută de dulceața picantă a ghimbirului și a arahidelor, care dau o notă de intrare gourmet. Așa că am început cu piciorul drept.