Brânză de oaie MÂNCĂ MAI INTELIGENT

Probabil cea mai veche brânză din lume este mai actuală ca oricând: brânza de oaie devine tot mai populară și aici. Citiți aici de ce aceasta este o veste bună pentru cunoscători și oameni conștienți de sănătate.

Cuprins

1. Infografie cu brânză de oaie
2. Ce ar trebui să știți despre brânza de oaie
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
   4. sortează
3. Rețetele noastre preferate de brânză de oaie
4. Cât de sănătos este de fapt brânza de oaie?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru brânza de oaie
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
6. Sfaturi pentru prepararea brânzei de oaie
7. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Cum să grătiți feta?
   2. Feta - cât timp este durabil?
   3. De ce nu se topește feta?

Infografie cu brânză de oaie

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Ce ar trebui să știți despre brânza de oaie

Când primii așa-ziși muncitori invitați au venit la noi din Grecia în urmă cu aproximativ 50 de ani, aveau un al treilea nou-venit culinar în bagaje alături de giroscoape și ouzo: brânza de oaie, care era aproape necunoscută în această țară, a devenit un succes. Grecii au fost cu greu surprinși, la urma urmei, există motive întemeiate că au considerat chiar și cașcavalul de oaie ca un dar de la zei de mii de ani. Confuzia care încă predomină aici cu privire la faptul dacă brânza de oaie și feta sunt aceleași este de natură să trezească uimirea în Grecia. La urma urmei, cuvântul „feta” înseamnă pur și simplu ceva de genul „felie”.

Probabil pentru că „Feta” sună atât de la îndemână și ca plăcerea mediteraneană, numele a devenit un sinonim pentru brânza de oaie în această țară. Nu ar fi sălbatic dacă ar fi întotdeauna o adevărată brânză de oaie, care se numește feta. Dar acest lucru nu este în niciun caz cazul, deoarece pentru o lungă perioadă de timp au fost vândute sub acest nume produse care arătau ca brânză de oaie, dar de fapt constau în totalitate sau parțial din lapte de vacă.

Dar acesta a fost sfârșitul a aproximativ 16 ani: acum doar brânza care vine din Grecia poate fi vândută sub formă de feta. Trebuie marinat în mod tradițional și constă în principal din lapte de oaie - este permisă doar o porție din laptele de capră. Feta poate fi numită doar originalul grecesc din lapte de oaie sau de capră. Variantele de lapte de vacă sunt, prin urmare, în mare parte numite brânză de păstor sau brânză moale în stil grecesc.

Tradiția este, de asemenea, foarte importantă în producție: așa cum a fost de mai multe secole, laptele de oaie se coagulează cu adăugarea de lapte sau cheag și este apoi stors până când rămâne doar o masă solidă. Acestea sunt tăiate în felii și stratificate în butoaie de lemn sau recipiente metalice cu sare și zer de oaie. Brânza de oaie este gata după aproximativ două luni de coacere; Cu toate acestea, există și soiuri care se coc mult mai mult și astfel devin mai ferme și mai condimentate.

origine

Prima mențiune despre feta datează din 1494, când un călător italian a văzut brânza, care era depozitată în butoaie, în portul Candia. Acest tip de brânză a fost produs în Grecia din cele mai vechi timpuri.

sezon

Puteți cumpăra brânză de oaie pe tot parcursul anului.

gust

Brânza maturată în saramură are un gust intens și aromat, precum și ușor acru și sărat.

sortează

În plus față de varianta naturală, brânza de oaie este disponibilă și în alte soiuri, de exemplu condimentate cu ierburi sau măsline.

---