Brânză - Denumire - pastă - calorii - Doctissimo
Franța este țara brânzeturilor, cu peste 350 de soiuri! Dar care sunt diferitele tipuri de brânză? Care sunt denumirile de origine controlată? Care sunt cele mai calorice? Doctissimo vă oferă aceste informații pe o tavă ...
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
În Franța, brânza este o necesitate! Cu toate soiurile existente, toată lumea va găsi cu siguranță ceea ce caută! Dar chiar știi acest fel de mâncare ?
Cum faci brânză ?
Toate brânzeturile sunt fabricate din lapte. Apoi distingem diferite familii, în funcție de metoda de fabricație:
Trăiască AOC-urile !
La fel ca vinurile, unele brânzeturi beneficiază de eticheta de origine controlată. Acest lucru asigură faptul că produsul pe care îl cumpărați provine dintr-o anumită regiune și este produs folosind o metodă bine definită. În plus, este supus unor controale frecvente. Desigur, asta nu înseamnă că nu veți găsi brânzeturi grozave fără AOC. Dar este o garanție de autenticitate și calitate. De exemplu, dacă cumpărați Roquefort, sunteți sigur de originea acestuia și de metodele utilizate. Ceea ce nu va fi cazul unui Coulommiers, de exemplu.
Denumiri de origine controlată pentru brânzeturi și produse lactate pe regiuni:
Burgundia și brânzeturile sale
Corsica și brânzeturile sale
Brocciu sau Corsican Brocciu
Franche-Comté și brânzeturile sale
- Bleu de Gex sau Bleu du Haut Jura sau Bleu de Septmoncel
- Județul
- Mont d'Or sau Vacherin du Haut-Doubs
- Morbier