Brânză pentru diabet ce soiuri pot mânca Competent despre sănătate pe ilive

Articol expert medical

Produsele din brânză sunt o sursă bogată de aminoacizi esențiali: metionină, triptofan, lizină. Ingredientele active din brânză au un efect pozitiv asupra funcției digestive, reglează apetitul [1]. Corpul uman absoarbe ușor și complet întreaga compoziție de brânză. Prin urmare, copiilor și femeilor li se recomandă să îl utilizeze în timpul sarcinii (cu excepția soiurilor moi, cum ar fi Brie, Camembert, Danish Blue, Gorgonzola, Roquefort), [2], precum și pacienților cu multe boli. Dar brânza este permisă în diabet? Nu va afecta pancreasul și nu va afecta glicemia?

Pot mânca brânză cu diabet?

Brânza ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri printre alimentele gustoase și hrănitoare care alcătuiesc dieta obișnuită a fiecăruia dintre noi. Unele studii susțin că doar două brânzeturi pe zi pot reduce riscul de diabet. La ce folosește produsul? De exemplu, 100g de brânză conține aceeași cantitate de calciu ca într-un litru de lapte de casă. Este util să vorbim despre compoziția bogată de vitamine și oligoelemente din produsele din brânză? [3]

Brânzeturile tari accelerează recuperarea corpului după boli infecțioase de lungă durată sau intervenții chirurgicale, îmbunătățesc evoluția proceselor digestive și au un efect pozitiv asupra funcției vizuale. Din păcate, există câteva puncte negative în ceea ce privește utilizarea regulată a acestui produs.

Medicii nu recomandă includerea brânzei în dietă cu colesterol ridicat în sânge, boli ale rinichilor și pancreasului și patologii vasculare. [4]

Pacienții cu diabet zaharat pot mânca în siguranță o cantitate mică de brânză, cu condiția să respecte regulile unei diete sănătoase și echilibrate. Principalul lucru - nu exagerați cu brânza și alegeți alimentele potrivite.

Ce tip de brânză este posibil cu diabetul?

Alegând brânza în diabet, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

Cel mai adesea, brânzeturile cu calorii și conțin un procent ridicat de grăsimi. Desigur, acest lucru nu se aplică absolut tuturor brânzeturilor: există soiuri dietetice limitate în calorii și grăsimi. Este asupra lor și ar trebui să oprească alegerea lor.

Conținut de grăsimi saturate.

Grăsimile saturate, care pătrund în organism, adaugă stres sistemului cardiovascular, lucru deosebit de nedorit în diabet. Cel mai scăzut conținut al acestor grăsimi în brânzeturile Philadelphia, Tofu, Tempe și Ricotta. Mai ales multe dintre ele în brânzeturi de capră și cremă, precum și în soiurile Roquefort, Colby, Cheshire.

Conținut de sare.

În caz de diabet, se recomandă să nu consumați mai mult de 2,3 g de sare pe zi. Acest lucru se datorează capacității sării de a crește presiunea, de a crește stresul asupra inimii, rinichilor și vaselor de sânge, de a inhiba digestia alimentelor. Brânza conține adesea un procent ridicat de sare, în special pentru brânza procesată (media pentru brânza procesată este de 1,2 g/100 g).

În general, brânza are un indice glicemic relativ scăzut [5]. Acest lucru sugerează că fracția de glucoză este eliberată treptat, fără a provoca creșteri bruște ale zahărului din sânge. Dar trebuie să ținem cont de faptul că brânza nu se consumă aproape niciodată singură, ci doar împreună cu alte alimente care pot afecta și zahărul din sânge. Prin urmare, alegerea produselor pentru diabet ar trebui să fie întotdeauna foarte atentă.

Interesant, dar beneficiile brânzei în diabet au fost dovedite științific. Așadar, în 2012, oamenii de știință au analizat dieta persoanelor sănătoase și a pacienților diabetici. S-a constatat că participanții la experiment care au mâncat 50-55g de brânză (și erau doar câteva bucăți) în fiecare zi au redus riscul de diabet în corpul lor cu 12%. [6]

În caz de diabet, nu este de dorit să adăugați brânzeturi procesate în dietă, precum și brânzeturi ambalate sub vid, afumate și soiuri sărate. Aceste produse conțin un procent ridicat de sare și pot conține alte componente care nu se încadrează în categoria alimentelor sănătoase.

Aceste soiuri de brânză diabetică sunt mai preferabile:

Brânză de tofu - brânză de soia cu un conținut de grăsime de 1,5-4%;
Goudette - brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut de grăsime de 7%;
brânzeturi ușoare Viola Polar, Fitness, Dietetică, Diabetice, Grunlander, Copii cu un conținut de grăsime de 5 până la 10%;
Ricotta cu un conținut de grăsime de până la 13%;
brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi din Philadelphia, Oltermani, Arla (aproximativ 16-17%).