Brânză tare Plăcere grasă
Brânză tare: plăcere grasă?
Brânză tare: introducere
Produsele lactate sunt extrem de populare în Germania, iar brânza poate fi încorporată în mod minunat în multe rețete gustoase. Dar brânza nu este doar brânză. De la brânză moale la brânză semidură, există diferențe mari de gust și consistență.
În acest articol ne ocupăm de brânza tare care este probabil una dintre cele mai populare brânzeturi contează. Vă vom spune acum de ce este asta.
Brânză tare: proces de maturare
- Conține brânză tare conținut maxim de apă de 56% și, prin urmare, trebuie să se maturizeze foarte mult timp pentru a deveni o substanță uscată solidă. Un minim de două luni este normal; multe tipuri de brânză tare necesită chiar o perioadă mai lungă de coacere, uneori peste un an.
- Datorită timpului lung de coacere, brânza are suficient timp substanță uscată ridicată cu gust intens și să dezvolte o aromă specială. Acest lucru este adesea descris ca picant.
- Pentru o aromă complet dezvoltată, ar trebui să folosiți brânza din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de consum a aduce. Brânza este disponibilă în felii sau ca întreg. Dacă este cumpărat dintr-o singură bucată, poate fi păstrat la frigider timp de câteva săptămâni.
Brânză tare: producție
- Pentru producerea de brânză tare, Laptele îngroșat zdrobit cu o harpă de brânză, astfel încât zerul se poate scurge. Laptele de la vaci este folosit în cea mai mare parte, dar există și brânzeturi tari făcute din lapte de capră, de exemplu.
- Apoi, brânza este încălzită la 50 de grade, astfel încât și zerul rămas să scape.
- Acum, brânza este într-un corespunzător Având formă și în saramură stocat.
Brânză tare: tipuri cunoscute
| varietate | Conținut de grăsime | info |
| Emmentaler | 50% | Gauri mari, picante |
| Brânză de munte | 50% | Maturează cel puțin 16 luni, nuci |
| Cheddar | 48% | Până la 2 ani de maturare, acru |
| Grana Padano | 32% | În vârstă de 20 de luni, granulat |
| Parmigiano Reggiano | 32% | Maturat timp de 24 de luni, consistent și condimentat |
| Pecorino Romano | 36% | Maturat timp de 5 luni, realizat din lapte de oaie, picant și picant |
Cu sau fără lapte: aici puteți afla cum să creați un plan de nutriție sănătos. De asemenea, vă vom arăta cât de importante sunt micronutrienții pentru dieta dumneavoastră.
Dacă doriți să faceți schimb de idei cu alții despre brânza semidură, brânza moale și alte tipuri de brânză, aruncați o privire asupra comunității noastre BRIGITTE.