Bratwurst într-o bătaie de către bucătarul-șef Evas_Backparty
Bratwurstul învelit în aluat de drojdie este o mâncare delicioasă pentru degete, la grătar sau ca gustare.
ingrediente
Pentru aluatul de drojdie:
Pentru umplere:
În plus:
Valori nutriționale pe porție
proteină
Carbohidrați.
pregătire
Pentru a face aluatul de drojdie, puneți făina într-un castron. Faceți o fântână la mijloc și sfărâmați drojdia în ea. Turnăm puțină apă peste ea și presărăm niște zahăr peste ea. Acesta este modul în care drojdia primește hrană. Acoperiți amestecul de drojdie cu puțină făină de pe marginea castronului. Apoi acoperiți vasul cu un prosop de ceai și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute până când drojdia a format un mic cap de spumă.
Se toarnă restul ingredientelor în castron și se frământă cu amestecul de drojdie-făină pentru a forma un aluat de drojdie neted. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de cel puțin 30 de minute, până când volumul s-a dublat sau, mai bine, s-a triplat.
Prăjiți cârnații scurt pe ambele părți și lăsați-i să se răcească.
Pentru versiunea cu plante a stratului de aluat, frământați ierburile sub aluatul de drojdie și rotiți-le într-o formă dreptunghiulară pe o suprafață de lucru cu făină. Apoi tăiați aluatul de drojdie în fâșii și folosiți-le pentru a înfășura cârnații. După cum puteți vedea în videoclip, îl puteți înfășura în diferite moduri. Apoi puneți cârnații pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pentru iubitorii de brânză, puteți împrăștia brânza pe aluatul de drojdie. Procedați în același mod pentru versiunea sărată și apoi acoperiți-l cu ulei de măsline. La final presarati-le cu sare.
Coaceți cârnații înveliți în aluat de drojdie într-un cuptor preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute la 200 ° C căldură sus/jos.