BRIOCHE DE BRANZ ALB

Brânza de vaci nu este nici iaurt grecesc, nici brânză de vaci, ci mai degrabă o brânză cremoasă. De origine franceză, are o consistență similară iaurtului grecesc, cu avantajul unui gust mai fin și mai rotund., mai puțin acru și amar.
Am fost foarte fericit să găsesc ceva la magazinul meu alimentar și am constatat asta această lactată produce o mulțime de produse ca în Franța, cum ar fi smântână grea și iaurturi în borcane de sticlă.

Cu această celebră brânză albă am făcut aceste brichete și pentru cei (și cei) care acordă atenție siluetei lor, să știe că nu există gram de unt și conține doar puțin zahăr.
Firimea este netedă, iar brioșa este foarte moale.

Acestea sunt ultimele chifle pe care mi le-a frământat grăsimea Kitchenaid, pentru că motorul a sărit imediat. Având în vedere prețul, mi-aș fi dorit ca soțul meu să-l repare, dar nu putea face nimic.

Pentru 2 brichete cu diametrul de 23 cm
45 g drojdie proaspătă de brutar
1 cană (250 ml) lapte călduț
6 2/3 cană (1 kg) făină
2/3 cană (135 g) zahăr
1 C. lingurita de sare