Brioșă sănătoasă - Distribuiți rețetele dvs. sănătoase și gourmet
Cauti o reteta specifica ?
O SCURTĂ ISTORIE A MUFFIN SĂNĂTOS
Caracteristici speciale ale brioșei sănătoase
Când vine vorba de brioșe, este important să ne amintim că numele se referă la produse destul de distincte, în funcție de ce parte a globului locuiți. Brioșa engleză este foarte diferită de versiunea americană care folosește praf de copt; pentru că brioșa engleză are o istorie foarte lungă și este întotdeauna dospită cu drojdie, ceea ce o face mai mult o pâine decât o prăjitură. Coaptă într-o formă de disc și servită la jumătate, la grătar și untată, arată ca o crumpetă. Într-adevăr, cuvântul brioșă este derivat din cuvântul francez moufflet, care este adesea aplicat pâinii și înseamnă moale; ceea ce oferă un indiciu asupra rețetelor istorice folosite la fabricarea brioșelor.
Imaginat în urmă cu peste 1000 de ani în Țara Galilor, este un tort la fel de popular ca și cookie-ul din America. Mamele americane le pregătesc cu cea mai mică oportunitate ... Spre bucuria celor din jur !
Rețeta de bază a brioșelor este similară cu cea a tortului sănătos: făină, zahăr, ouă, lapte, ulei sau unt. Este recunoscută ca o brioșă prin forma umflată, datorită prezenței prafului de drojdie, dar și a tuturor ingredientelor pentru umplerea sa.
Omul briosa
Îl cunoști pe omul cu briose? El a fost un personaj destul de obișnuit în vremea lui Jane Austen și a fost chiar menționat în marea operă literară, Persuasion. Brioșele englezești (diferite de cele moderne pentru pâine rapidă) au fost făcute cu aluat dospit drojdie și coapte pe o farfurie fierbinte din fontă. Se crede că au o lungă istorie culinară care datează din secolul al X-lea în Țara Galilor, unde au fost considerați un element de bază. Deoarece erau ieftine și ușor de preparat, erau mâncarea claselor inferioare și nu au ieșit din modă până la sfârșitul anilor 1700.
Ceai și briose sănătoase
Ceaiul de după-amiază devenind o masă în sine, mulți bucătari au încercat să creeze tartine mai substanțiale și mai elaborate și, pentru a echilibra gama de oferte dulci, au fost oferite brioșe englezești, prăjite și untate. Popularitatea brioșelor a crescut de-a lungul secolului al XIX-lea, iar brioșele au devenit un tratament popular în Marea Britanie, iar fabricile de brioșe au apărut în toată Anglia. Vânzătorii de briose de pe străzile orașului erau obișnuite. Ei purtau platouri cu brioșe englezești pe cap și sunau clopotele pentru a-i chema pe clienți la mâncărurile lor. Pe măsură ce rima populară merge, l-ai putut vedea pe omul cu briose în șorțul său lung.