Broccoli și conopida - factorii de sănătate cu conținut scăzut de calorii

Chiar dacă diferă foarte mult prin mărime și culoare, broccoli și conopida au multe în comun. În primul rând: sunt printre cele mai sănătoase legume din toate timpurile. Se spune că atât broccoli, cât și conopida nu numai că întăresc sistemul imunitar cu vitamine, ci și ajută împotriva diferitelor tipuri de cancer și îmbunătățesc protecția UV a pielii.

Ingrediente și calorii pentru broccoli și conopidă

Broccoli oferă multă vitamină C - de două ori mai mult decât conopida - și protejează împotriva răcelilor. În plus, există aproximativ 115 miligrame de calciu într-o porție medie - destul de mult pentru o legumă. Acesta este motivul pentru care broccoli este o sursă valoroasă de calciu pentru vegani și persoanele cu intoleranță la lactoză.

În plus, atât broccoli, cât și conopida conțin cantități de:

  • fier
  • magneziu
  • potasiu
  • Acid folic
  • caroten

În același timp, broccoli și conopida sunt printre foarte nivel scazut de calorii Legume. Dacă sunt aburite ușor, există doar 25 de calorii în 100 de grame de legume. Chiar și așa, broccoli și conopida sunt relativ bogate în fibre și crom, ceea ce le face alimente ideale pentru o dietă.

Broccoli și conopidă - sănătoase și bogate în vitamine

Cu ceva timp în urmă oamenii de știință au descoperit cancerul preventiv și uniform efect anticancer de broccoli.

Ingredientul său Sulforaphane sa dovedit a fi de ajutor în mai multe studii împotriva:

Consumul regulat de broccoli este destinat să prevină cancerul și chiar să inhibe creșterea tumorii în prezența unei boli.

Cercetătorii suspectează același efect la alte legume crucifere, inclusiv la conopidă. Datorită structurii lor libere și delicate, ambele tipuri de legume sunt ușor de digerat și ușor de mestecat. Broccoli și conopida sunt, prin urmare, potrivite și pentru hrănirea persoanelor bolnave și a persoanelor cu intoleranțe alimentare.

sănătate

Broccoli și conopidă - aproape prea bine pentru a găti

Pentru toți ai lor ingrediente valoroase Pentru a le putea folosi în mod optim, broccoli și conopida ar trebui să fie procesate ușor. Multe rețete recomandă gătirea legumelor. Este mult mai sănătos să aveți doar broccoli și conopidă ușor de aburit. Pot fi apoi pregătiți pentru o mare varietate de rețete, de exemplu ca o caserolă de broccoli sau conopidă cu pesmet prăjit, ouă fierte și șuncă.

Iubitorii de mâncare crudă pot gusta și broccoli crud ca o salată de broccoli cu oțet balsamic. Supa de cremă de broccoli sau gratinul de conopidă fierbinte sunt deosebit de populare iarna. Dacă leguma este gătită sau fiartă ca un cap întreg, trebuie mai întâi să zgâriați tulpina tare cu un cuțit, astfel încât să poată termina floretele în același timp.

Cumpărați, păstrați și prelucrați conopida

Conopida vine în varietatea clasică albă, precum și în variațiile de verde și violet. În orice caz, atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că legumele nu au pete întunecate, deoarece acest lucru indică o depozitare lungă și necorespunzătoare.

Este recomandabil să cumpărați conopidă întreagă cu frunzele sale verzi mari, deoarece acestea acoperă floretele delicate și le protejează de umflături și uscare. Dacă frunzele și tulpina sunt de un verde aprins, iar „floarea” este alb pur, conopida este proaspătă și bună.

Ar trebui să fie utilizat în termen de două până la trei zile, dar poate fi, de asemenea, conservat sau - sub formă albă - congelat.

Broccoli: acest lucru trebuie luat în considerare la cumpărare și depozitare

Puteți recunoaște broccoli proaspete după frunzele sale clare, verzi și o floare închisă. Broccoli care a înflorit este necomestibil și nu ar mai trebui vândut.

Broccoli ar trebui, de asemenea, procesat cât mai repede acasă. Înainte de aceasta, se păstrează sub folie alimentară în frigider. Spălate temeinic, tăiate în flori mici și alese, broccoli pot fi, de asemenea, congelate fără ezitare.

Mai multe articole

Actualizat: 04/01/2019 - Autor: Kristina Klement