Bucătăria asiatică - Descoperiți Extremul Orient Culinar Art Nestlé Nutrition Studio
Ingredientul principal: legumele
Legumele crocante sunt principalul ingredient al mâncărurilor asiatice. Fie că varza chineză, prazul, morcovii sau broccoli - legumele nu ar trebui să lipsească din nicio masă. Ciupercile sunt, de asemenea, foarte populare în China și Japonia. Nu puteți cumpăra numai ciuperci în această țară, ci și ciuperci de stridii și shiitake pe tot parcursul anului. Obțineți o mulțime de legume gustoase. Deoarece conține un număr mare de vitamine și minerale valoroase, precum și fibre și substanțe vegetale secundare.
Orezul și pastele sunt indispensabile ca garnitură la gătit
În bucătăria asiatică, orezul și tăiței sunt întotdeauna parte a mesei. Tabelul vă oferă o prezentare generală a unor specialități asiatice.
| caracteristici | angajament | |
| Taitei de sticla | Șuvițe lungi, foarte fine de amidon din leguminoase; asemănătoare sticlei, translucid, fragil | Ca garnitură și supă |
| Mie | Tăiței chinezi în formă de panglică sau de boabe de orez, fabricate din griș de grâu, cu sau fără ou | Pentru Bami Goreng (mâncare de tăiței și legume) |
| Mihoen | Fidea din orez din făină de orez și apă; La fel de dur ca sticla, aproape transparentă, subțire ca spaghetele sau lată ca tăiței cu panglică | Ca inserție de supă |
| Fidea Udon sau soba | Fidea japoneză sub formă de panglică făcută din grâu sau hrișcă | În supe, dar și cu sosuri |
| Orez basmati | Orez cu cereale lungi din India cu un parfum fin | Ca însoțitor la mâncăruri picante |
| Orez parfumat | Vine din China și Thailanda, parfumul aromat, nu cu bobul lung ca orezul basmati, se mai lipeste puțin când este gătit | Ca însoțitor la mâncăruri picante |
| Orez Patna | Vine din India, orez cu cereale lungi folosit pe scară largă | Ca însoțitor la mâncăruri picante |
Pregătiți corect carnea, peștele și păsările de curte
Carnea de vită și de porc, precum și păsările și păsările delicate sunt, de asemenea, foarte apreciate în bucătăria asiatică. Nu sunt preparate dintr-o singură bucată, ci în bucăți de mușcătură. Dacă pregătiți împreună toate ingredientele din tigaie, ar trebui să rețineți diferitele timpuri de gătit: cel mai bine este să prăjiți mai întâi carnea și păsările. Apoi adăugați legumele. Ordinea este inversată pentru pește: mai întâi legumele, apoi cuburile de pește. Folosiți întotdeauna informațiile din rețete ca ghid. Multe feluri de mâncare asiatice pot fi, de asemenea, preparate foarte bine într-un wok. În articolul nostru „Gătit în wok: delicios și rapid” puteți citi tot ce trebuie să știți pe această temă.
Sfat: O marinată din sos de soia, sherry, zahăr și muștar praf (sau muștar) conferă cărnii o aromă plăcută și o menține suculentă la prăjire. Întoarceți carnea tocată mărunt în marinată și lăsați-o să se absoarbă în frigider cel puțin patru ore.
Condiment pentru preparate asiatice
Nu aveți nevoie de mult pentru condimentarea preparatelor asiatice. Dacă vă place picant, condimentați cu ghimbir și ardei iute. Dacă vrei să înmoaie puțin picantul, folosește lapte de cocos. Sosul de soia este potrivit pentru a rotunji aproape toate preparatele asiatice. Produsele fixe vă pot ajuta dacă trebuie să vă deplasați rapid. De ce să nu încercați MAGGI fix & fresh pentru tigaia chineză „Chop Suey” sau asezonați cu sosul picant internațional Asia MAGGI.
Ai nevoie de rețete delicioase? Gura ta cu siguranță te va uda: