Bucătăria indiană Delicioasă și sănătoasă Vitalitatea mea
O călătorie în India este o sărbătoare pentru simțuri, în special pentru simțul gustului. Dar nu trebuie să călătoriți pentru a încerca mâncăruri indiene. Există multe restaurante indiene în această țară. Acolo puteți încerca diversele preparate din bucătăria indiană, chiar dacă bucătarii de obicei condimentează puțin mai blând decât de obicei în India, cu respectul cuvenit pentru palatul european. Deoarece gătitul indian înseamnă improvizație într-o anumită măsură, toată lumea o poate încerca singură după bunul plac.
Bucătăria Indiei: La fel de diversă ca și țara
Meniurile din India reflectă influențele religioase și culturale din diferitele părți ale țării. În nord există mâncăruri consistente din carne, cum ar fi puiul tandoori. În sud, oamenilor le plac mâncărurile de orez cu lapte de cocos - de exemplu biryani - și o mulțime de fructe și legume proaspete. În vest, oamenii mănâncă extrem de variat: există mâncăruri din carne precum vindaloo și numeroase feluri de mâncare vegetariene cu leguminoase - precum binecunoscutul dal. Estul contribuie în principal la deserturi și dulciuri, cum ar fi budinca de orez Khir și sandeshul de cofetărie.
Condimentele indiene oferă un gust exotic
Toate regiunile au în comun o preferință pentru condimente. Vasele conțin aroma lor tipică prin utilizarea de ardei iute, turmeric, chimen negru, cardamom, piper negru, șofran, ghimbir, usturoi, tamarind, schinduf și bineînțeles curry. Strict vorbind, curry nu este un condiment, ci un amestec de condimente. Denumirea de curry pentru amestec duce în mod regulat la confuzie cu curry - cea mai populară specialitate indiană din lume. Nu există un curry. Curry nu au ingrediente fixe. Baza este întotdeauna un sos cremos și picant. Există, de asemenea, legume, carne, carne de pasăre, pește sau fructe de mare, în funcție de regiune și de preferințele bucătarului. Curry sunt servite cu orez sau pâine plată, cum ar fi naan, papadam sau chapati. Curry-urile vin în toate aromele - acru, dulce, fierbinte, umami și amar. Pentru ca fanii bucătăriei indiene să poată păstra în continuare o imagine de ansamblu, acest atlas de curry explică ce fel de curry este ascuns în spatele unor nume precum Bhuna, Jalfrezi sau Korma. Atlasul de curry a fost creat de serviciul de livrare mjam.at, astfel încât fiecare client să poată găsi curryul care se potrivește preferințelor sale de gust.
Mâncăruri indiene - benefice pentru sănătate
Bucătăria indiană nu este doar extrem de gustoasă, ci și foarte echilibrată și sănătoasă. Se gătesc o mulțime de legume, rareori se mănâncă carne și, dacă da, se preferă puiul sau mielul. Pentru hinduși, carnea de vită este oricum tabu, iar musulmanii din țară nu mănâncă carne de porc. Leguminoasele precum nautul sau linte acoperă nevoia de proteine. Sarea este evitată, condimentele aromatice sunt folosite în schimb. Se spune că multe condimente au un efect de promovare a sănătății. De exemplu, se spune că turmericul inhibă inflamația și ajută digestia, în timp ce ardeiul iute ar calma durerea și vă ridică starea de spirit. Dacă acesta nu este un motiv pentru a mânca indian (chiar) mai des în viitor.