Bucătăria Okinawa de longevitate JAPANDIGEST

Soare strălucitor și o mare albastră până la capăt - Okinawa este o destinație pentru turiștii de pe plajă. Dar în Japonia prefectura este renumită în principal pentru longevitatea locuitorilor săi. Secretul din spatele ei este ascuns în bucătăria regională.

Clima caldă și calmă din Okinawa își arată efectul: locuitorii arhipelagului sunt veseli. Cei mai în vârstă vorbesc despre nuchigusui. Termenul înseamnă „medicament al vieții” și înseamnă mâncarea. Cultura inițială a alimentației din Okinawa s-a bazat pe conștiința de a arăta recunoștință și de a aduce sănătos corpului. Legumele cultivate în Okinawa sunt bogate în aromă și culoare și sunt bogate în vitamine și minerale. O mare varietate de specii de alge pot fi găsite în marea albastră din jurul insulelor Okinawa.

Secretele pentru o viață lungă

Pregătiți bulionul cu alge marine bogate în minerale și sare cu moderare
Folosiți zahăr brun, bogat în minerale, în loc de zahărul alb mai purificat
Mănâncă alge precum mozuku și aosa
Mănâncă o mulțime de legume verzi și galbene

Arhipelagul Yaeyama

Este alcătuit din insulele Ishigakijima, Yonagunijima și numeroase alte insule locuite și nelocuite. Pe insula Iriomote, un monument natural al Japoniei, rara pisică Iriomote se află acasă în pădurile de mangrove ale insulei.

Ce crește aici?

Ferigă cuib (Familia de ferigi cu dungi)
Frunzele caracteristice în formă de ferigă cuib sunt folosite ca ingredient la ocazii speciale și sărbători. Frunzele crocante au un gust deosebit de bun prăjit, prăjit și gătit.

Goa fasole (Leguminoase)
Pe lângă vitaminele A, B1 și C, boabele goa conțin mult potasiu, aminoacid lizină, proteine și grăsimi. Are un gust bun gătit, prăjit sau într-o salată.

Principala insulă Okinawa

Este centrul activității politice și economice din prefectură. Natura bogată face din insulă un loc popular de vacanță. Rămășițele fostului regat Ryūkyū, precum Castelul Shuri și alte situri culturale, pot fi încă găsite aici.

Ce crește aici?

Cartof dulce roșu (Bindweed)
De la violet la roșu carmin - cartoful dulce capătă culoarea bogată din antocianina antioxidantă. Cu un gust dulce, este ideal pentru prepararea produselor de cofetărie.

Castravete Gōyā (Familia dovleacului)
Castravetele gōyā ușor amar conține de 1,5 ori conținutul de vitamina C al unei lămâi. Stimulează digestia și apetitul. Este un ingredient din vasul Gōyā-Champurū.

Shīkuwāsā (Rautengewächs)
Fructele citrice descompun alcoolul, stimulează arderea grăsimilor, scade glicemia și este considerat un remediu casnic. Fructul acru este folosit în băuturi și pentru condimente.

Papaya verde (Planta de pepene galben)
Descompune grăsimile și proteinele și este ideal pentru diete. Multe mame care alăptează mănâncă papaya verde, deoarece este bună pentru laptele matern.

Handama (Compozite)
Spanacul Okinawa Handama conține vitaminele B2 și A, fier și polifenoli și este considerat un remediu popular. În salată sau gătit - Handama ajută la epuizare.

Eșalotă de insulă (Familia Lily)
Scade tensiunea arterială și are un efect răcoritor. Mărit în saramură, fiert într-o bucată, prăjit sau prăjit cu legume și carne, este un deliciu culinar.

Arhipelagul Miyako

Pe insula Miyako, principala insulă a grupului, plajele cu nisip alb se întind pe oceanul limpede, verde smarald. În timp ce faceți snorkeling și scufundări, puteți observa pești tropicali și corali în apele puțin adânci.

Ce crește aici?

Shibui (Cucurbiți)

Este considerat un remediu pe bază de plante pentru o durere în gât și este bun pentru rinichi. Shibui are un gust răcoritor și se potrivește bine cu carne și pește picant.

Cum se ajunge la Okinawa

Din Germania până în Okinawa

Nu există zboruri directe către Okinawa din Germania. Puteți ajunge la Okinawa de aproximativ 30 de ori pe zi prin principalele aeroporturi japoneze din Tōkyō, Ōsaka și Fukuoka. Alternativ, puteți călători în Okinawa prin Taiwan, China sau Coreea de Sud.

Zboruri interne către Okinawa

În Japonia, multe companii aeriene deservesc cele trei aeroporturi principale din Okinawa: Naha, Ishigaki și Miyako. Okinawa este conectat la multe orașe japoneze din care puteți vizita insulele japoneze.