Bucătărie franceză - pot-au-feu cu vițel și fenicul
Ce gust are Franța, dnă Khoo? - "Fripturile de dragoste franceze. De altfel, puteți înlocui vițelul cu un pui întreg. Măslinele, usturoiul și feniculul oferă un gust à la Provence"
| 1,5 kg | Umăr de vițel (tăiat cubulețe) |
| 2 linguri | Făină |
| 2 linguri | Ulei vegetal |
| 2 | Ceapă (pătrată) |
| 3 degete | Usturoi (tocat mărunt) |
| Al 4-lea | Morcovi (curățați și înjumătățiți pe lungime) |
| 2 tuberculi | Fenicul (tăiat și înjumătățit pe lungime) |
| 500 ml | Vin roze |
| 2 premii | şofran |
| 20 | boabe de piper negru |
| 2 | foi de dafin |
| 3 ramuri | cimbru proaspăt |
| 20 | măsline verzi |
| sare de mare |
Pregătire:
★ Praful carnea cu făina. Lăsați uleiul să se încălzească la foc mediu și prăjiți carnea în porții din jur.
★ Scoateți carnea din oală. Adăugați ceapă și usturoi și gătiți câteva minute. Împingeți carnea și ingredientele rămase, turnați 750 ml de apă, puneți capacul și fierbeți timp de 21⁄2 ore la foc foarte mic până când carnea este moale.
★ Scoateți legumele și carnea din oală și puneți-le deoparte. Se toarnă conținutul rămas al oalei printr-o sită de păr, se toarnă înapoi în oală și se adaugă carnea cu legumele. Presară cu verdeață de fenicul. Bine cu el: paste sau cartofi de jachetă aruncați în puțin ulei de măsline.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Faceți clic aici pentru a reveni la rețetele preferate ale bucătarului TV Rachel Khoo!
Numărul de persoane: 4 - 6
Valoare calorică p.p.: 448 kcal, 12 g grăsime
Pregătire: 20 de minute
Timp de gătit: 2 3⁄4 ore
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile