Bucătărie; Sala de mese; Deşeuri; s sfârșit

Mâncăm în fiecare zi. Prin urmare, există un mare potențial în bucătărie pentru a evita risipa.

Împart acest text în 2 părți: Mai întâi este vorba despre cum puteți cumpăra alimente fără ambalaje. În a doua parte, voi vorbi despre modul în care vă puteți simplifica echipamentul de bucătărie și îl puteți face mai valoros.

Înainte de a începe cu zero deșeuri în această zonă, vă recomand să curățați bine bucătăria mai întâi. Goliți toate rafturile și aflați de ce lucruri aveți cu adevărat nevoie.

Cumpărături

Vegetarian, vegan, paleo, curat, frutarian, freegan ...: Internetul se rostogolește cu site-uri web, articole de blog, cărți electronice și alte surse de informații despre cele mai variate stiluri de alimentație. Majoritatea se bazează pe omiterea unui ingredient: fără carne, fără lactate, fără zahăr etc.

Pentru Zero Waste, nu trebuie să eliminați complet alimente din meniu. Puteți mânca și bea tot ceea ce obțineți fără ambalaje sau conform celor 5 principii. În cea mai mare parte, nu este o problemă dacă trăiești după propriile tale convingeri. Cu toate acestea, zero deșeuri vor avea efecte pozitive asupra dietei.

Practic: Evitați alimentele procesate și produsele finite!

Probabil că sunteți deja familiarizat cu aceste informații ca parte a diferitelor reviste de fitness și ghiduri nutriționale. Îl întorc din nou, deoarece chiar înainte de a mă ocupa în mod conștient de zero deșeuri, pur și simplu m-a ajutat inconștient să economisesc o mulțime de gunoi și să mănânc mai sănătos. Înlocuiți pizza gata preparate, chipsuri, sosuri praf, chifle ambalate etc. cu legume și fructe neprelucrate.

Experiența mea: Chiar înainte de Zero Waste, am lăsat deoparte multe dintre aceste alimente pentru că nu foloseam ulei de palmier, dar nu mă pot sătura de fructe și legume, singurele alimente pe care le despachetez în supermarket. prin urmare, la punctul 3, iau în considerare locuri alternative pentru cumpărături. Cu toate acestea, aveți nevoie de câteva accesorii pentru ele.

2. De ce aveți nevoie pentru cumpărături și depozitarea alimentelor

Am menționat deja câteva instrumente indispensabile aici („De ce am nevoie pentru a-mi atinge obiectivele”). În plus, recomand 5 lucruri, în special pentru alimente:

3. Supermarketurile și alternativele

Rafturi într-un supermarket

Un extras din magazinul fără ambalaje „Heimatliebe Unverpackt” din Markdorf (lângă Friedrichshafen, Germania). Cu siguranță unul dintre magazinele mele preferate din zonă!

În total, 10 500 de produse (începând cu 2012) sunt în medie Supermarket în Germania [1]. Cea mai mare parte a acestuia este ambalată în ambalaje de unică folosință.

Chiar și achiziționarea fără ambalaje de fructe și legume devine aici un mănuș. Porumbul sudat pe știulet se află lângă castraveți înfoliți individual. Cu puțin noroc puteți obține fructe și legume neambalate în supermarket, dar majoritatea nu sunt cultivate organic.

Deoarece în mod clar prefer produsele ecologice atunci când fac cumpărături, supermarketul este o opțiune dificilă pentru mine. (Mai trebuie să faceți cumpărături în supermarket? Citiți sfaturile și experiențele mele aici și urmați conținutul)

Pe de altă parte, pentru mine cumpărăturile sunt relaxante Piață săptămânală. Aici veți obține nu numai fructe și legume, ci adesea și pește, carne, produse lactate și fructe uscate (asigurați-vă că cumpărați de la fermieri organici, dacă este posibil).

Luați pâinea cu voi la brutăria de încredere. La brutăria mea, pâinile nu sunt sigilate în plastic și le pot împacheta într-o pungă de bumbac pe care am adus-o cu mine. Dacă cumpăr vreodată produse de patiserie dulci sau produse de patiserie grase, le voi pune într-un borcan pentru biscuiți.

În Magazine de produse naturiste de obicei puteți găsi fructe și legume neambalate, precum și produse lactate în sticle returnabile, sosuri de roșii și unturi de nuci în borcane. Din păcate, există și multe alte produse în ambalaje din plastic.

Așa că prefer să merg la magazine fără ambalaje. Aici puteți face cumpărături după conținutul inimii dvs.: Produsele sunt neambalate și în mare parte cultivate organic - este combinația perfectă pentru mine. Și într-un magazin cu o selecție largă puteți obține de toate: paste, făină, linte, fulgi de ovăz, fructe, legume și uneori chiar agenți de curățare organici pentru a vă umple. Singurul dezavantaj: există încă relativ puține magazine neambalate. Dacă locuiți într-un oraș mare sau în apropiere, este cel mai probabil să găsiți unul în zona dvs. Cel mai bine este să aruncați o privire la această hartă.

4. Cum depășești obstacolele din cumpărăturile reale?

Cu toate acestea, cele mai bune containere sunt inutile dacă nu le utilizați. Exact aici am început să am dificultăți. Sunteți afară și cu bicicleta, dar nu aveți saci de pânză cu voi. Sau nu există destule borcane pentru biscuiți în mașină.

=> Aveți gata suficiente recipiente, pungi de pânză și pânze de ulei! Ai nevoie de mai multe pungi de pânză decât crezi. Am putut descoperi multe recipiente neutilizate și bine conservate, mai ales la piețele de vechituri sau când scotoceam prin podul bunicii.

=> Împrăștiați-le. Peste tot. Puneți întotdeauna niște pungi de stofă la îndemână în coșul pentru biciclete. Pregătește-ți niște borcane cu gemuri în mașină și nu uita niciodată lista de cumpărături (vezi mai jos).

=> Creați o listă de cumpărături ÎNAINTE de cumpărături. Pentru a rezolva zero deșeuri și aici, vă recomand să utilizați smartphone-ul, tipăririle greșite sau plicurile vechi deschise [2]. Puteți, de asemenea, să scrieți cumpărăturile săptămânale pe o tablă și să le închideți în centrul casei/apartamentului. Fac asta singur și găsesc o opțiune deosebit de potrivită pentru gospodăriile cu mai mulți oameni.

Odată ce știi ce vrei să cumperi, asigură-te că ai suficiente coșuri și saci. Măsurați numărul de pubele cu generozitate, astfel încât să puteți elimina orice cumpărături impulsive fără risipă. De asemenea, cumpăr în avans cantități mari de produse uscate, cum ar fi făină, linte, nuci, sare etc. Deci, aveți suficient din ea acasă și nu vă lăsați tentați să luați rapid cu voi un alt pachet de plastic undeva.

=> Am avut experiența pe care o pot face fără 10 tipuri diferite de linte/făină/iaurt/xy. Am reușit să creez spațiu prin reducerea numărului de alimente diferite în casa mea. Stocarea poate fi utilă când vine vorba de gemuri de casă, legume locale depozitate sau fructe congelate pentru iarnă. Cu toate acestea, magazinul neambalat are diferite tipuri de produse uscate sau produse lactate pe tot parcursul anului. Este interesant să încerci una nouă din când în când. Și dacă nu aveți prea multe soiuri de acasă, vă va fi mai ușor să evitați haosul.

bucătărie

Ștergeți-vă cutiile! După ordonare (vezi începutul), vă puteți uita prin ustensilele de bucătărie. Chiar aveți nevoie de ele sau puteți renunța la unele dintre ele?

Majoritatea bucătăriilor sunt pline de tot felul de ustensile mai mult sau mai puțin utile pentru gătit și coacere, tăiere și piure etc.: cuțite electrice, storcătoare de lămâie din plastic, diferite forme de copt din silicon și felii de pâine. Multe dintre aceste lucruri sunt voluminoase și ocupă mult spațiu. Vă puteți despărți cu încredere de lucrurile pe care nu le folosiți des și cu plăcere.

În bucătăria dvs. există, probabil, încă câteva articole de unică folosință, cum ar fi șervețele, cupe pentru brioșe, folie alimentară, pungi de plastic etc.

Am avut și câteva articole din bucătărie din plastic, inclusiv diverse castroane, cutii, forme de budincă și căni. Aruncați totul deodată și obțineți un set complet nou de aparate de bucătărie ar genera totuși o mulțime de deșeuri simultan și nu ar fi favorabil principiului zero deșeuri. Este important să vă asigurați că articolele pe care le cumpărați în viitor sunt de calitate superioară, mai durabile și ușor de reciclat la sfârșitul vieții lor utile.

Mai presus de toate, aruncați o privire mai atentă asupra obiectelor de plastic existente: există zgârieturi? Aceste produse vin în contact direct cu alimentele sau le spălați? Aș dori în mod special să menționez aici plăci de tăiat din plastic. Dacă sunt zgâriați rău, bucăți mici de plastic pot pătrunde în mâncare cu mâncarea sau în chiuvetă atunci când le spălați și intrați în mediu sau în sistemul digestiv. Sună neplăcut. Chiar și din punct de vedere igienic, plăcile din plastic nu sunt recomandate [3]. Prin urmare, înlocuiți plăcile de tăiat din plastic cu plăci de tăiat din lemn (aveți grijă de lemnul certificat local) sau plăcile de sticlă.

De asemenea, ar trebui să înlocuiți imediat alte obiecte din plastic puternic zgâriată sau topite cu obiecte fără plastic.

Ustensilele mele de bucătărie indispensabile (per persoană) dintr-o privire. (Articolul va urma)

Standul meu: am păstrat câteva oale și tigăi cu mânere din plastic, deoarece acestea sunt încă în formă bună. Cu toate acestea, am decis să dau alte articole, cum ar fi castroane din plastic, borcane de plastic și pahare de plastic. M-am săturat de aceste articole din porțelan sau sticlă. Borcanele pentru biscuiți înlocuiesc recipientele din plastic. Un blender manual, care a fost făcut din plastic pe mixerul care vine în contact cu mâncarea, a zburat și el din bucătăria mea. În schimb, folosesc mixerul pentru smoothie. De asemenea, am făcut experiența că un dispozitiv poate fi adesea înlocuit cu instrumente mai simple sau că un dispozitiv poate înlocui mai multe altele.

Cina vara, mediteraneană

În ceea ce privește servirea, relaxați-vă. Nu trebuie să aveți 3 farfurii foarte mari pregătite pentru 3 feluri de mâncare. În fiecare zi pun mereu salate și feluri principale pe aceeași farfurie. Folosiți șervețele de pânză în loc de șervețele de hârtie. Și nu trebuie să fie întotdeauna cazul: în timpul săptămânii sau când nu există oaspeți, este încă obișnuit în familia noastră să ne spălăm pe mâini pur și simplu după ce am mâncat în loc să folosim un șervețel. De asemenea, este posibil să folosiți un prosop de ceai pentru a vă curăța mâinile dacă nu sunt suficiente șervețele de pânză.

De asemenea, economisesc, de obicei, covoare. Am pus doar fețe de masă - inclusiv cele din țesătură - cu ocazii speciale. Este mai ușor și mai eficient din punct de vedere energetic să curățați o masă decât să spălați, să uscați și să călcați o față de masă.

Beneficii în bucătărie

Zero Waste m-a ajutat să găsesc o abordare mai calmă și mai relaxată în pregătirea mâncării și a mâncării. Mi-a încetinit comportamentul alimentar, întrucât prefer să stau să mănânc, mai degrabă decât să înghit un fel de mâncare.

Întrebări deschise?

Utilizați funcția de comentariu. Împreună putem descoperi lacune în concept mult mai bine și putem găsi o modalitate de a evita și mai multe gunoaie!