Bucătărie scoțiană cu ciocolată, frituri
La cartofii prăjiți scoțieni, nu numai chipsurile de pește și n-au prăjit, ci și batoanele de ciocolată. „În stilul gospodinei” este ceea ce înseamnă la Berlin.
Bata de ciocolată prăjită este un punct culminant al bucătăriei scoțiene. Imagine: Reuters
Scoțienii sunt cei mai ciudați oameni din Europa. Ei poartă fuste cu carouri, dansează în cercuri și suflă cimpoi. De câteva ori pe an, organizează jocuri în zonele muntoase scoțiene, unde uneori aruncă ciocane și alteori trunchiuri de copaci.
Acest lucru se explică doar prin condițiile de viață nefavorabile: în pustiul sterp al unei părăsiri mohorâte, scoțienii au trăit secole izolate de lume, cu singurii lor vecini, chiar străinul englez, care fusese dintotdeauna dușmani. Și cum altfel ar trebui acest trib ciudat să alunge iernile lungi decât prin conceperea unor curiozități culinare din ce în ce mai neobișnuite - cum ar fi cocoșul prăjit și stomacul de oaie?
Așa trebuie să se fi produs cea mai ciudată dintre ciudățenii scoțiene: bara Mars prăjită - o bară Mars prăjită. Nu se știe de ce proprietarul Carron Fish Bar din Aberdeenshire, Scoția, a rulat mai întâi o batonă de ciocolată în aluat de bere și a aruncat-o în friteuza, în care de obicei prăjea chipsuri de pește. În orice caz, copiii scoțieni iubeau barul Marte, la fel și ziarele. Pentru paznicii, bara de prăjit era o - metaforă nutrițională! - Alimente găsite: prea grase, prea zaharate, prea bogate în carbohidrați.
Bar prăjit
Ingredientele: 150 de grame de făină, 1/2 linguriță de praf de copt, 160 de mililitri de bere de grâu, 1,5 litri de ulei, 10 batoane de ciocolată.
Pregatirea: Se amestecă făina, praful de copt și berea într-un aluat și se răcește timp de 15 minute. Încălziți uleiul într-o cratiță mare, adâncă sau preîncălziți friteuza. Scufundați batoanele de ciocolată răcite în aluat și prăjiți timp de două până la trei minute. Apoi scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.
Potrivit unui studiu din 2004, doar 66 din 627 de tarabe scoțiene de cartofi prăjiți au oferit barul de frit. Dar, chiar dacă nu tuturor le-a plăcut - barul Marte și-a făcut o carieră: clienții au cerut brusc ouă de cremă prăjite, pizza congelată și Snickers. Drept urmare, inventatorul barului marțian s-a distanțat public de versiunea prăjită acum doi ani: Compania sa pledează pentru un „stil de viață sănătos și activ”.
În pofida rezervelor, barul Mars, prăjit, a ajuns între timp și în Germania, mai precis în camera 77 din Berlin-Kreuzberg, un „restaurant la sfârșitul capitalismului”, se spune pe site. Și: Există „bere caldă, femei reci și fast-food care se gătește încet”. Acesta din urmă include, de asemenea, singurul desert din meniu: barul Mars prăjit în stil „gospodină”, servit cu grâu roșu, frișcă și mentă proaspătă. Sofisticat!
Ca pielea uscată de porc
taz. în weekend
În anii 1980, frica de SIDA era răspândită. Astăzi, persoanele seropozitive trăiesc în terapie atâta timp cât persoanele neinfectate și nu infectează pe nimeni chiar și fără prezervativ. Puteți citi dacă bătălia a fost câștigată în taz.În weekendul 19/20. Iulie 2014. De asemenea: Nu trebuie să fii întotdeauna fericit, spune filosoful Wilhelm Schmid. Și: Operatorul parcului eolian Prokon este rupt. Cine este omul din spatele companiei? La chioșc, eKiosk sau cu un abonament practic de weekend.
Rezultatul este un amestec surprinzător de atractiv, care beneficiază mai ales de mâncărurile gustoase. Pentru că adevăratul protagonist, batonul de ciocolată într-o crustă de grăsime, este la fel de neplăcut pe cât ți-l imaginezi. În exterior, amintește de cojile de porc uscate pe care le puteți cumpăra ca gustare în supermarketul din Anglia.
Dar: odată ce te-ai depășit, vei fi surprins de cât de ușor se scufundă furculița în cochilia aerisită și moale a aluatului din bara Marte. Crusta nu este tare ca la carnea uscată, ci crocantă și moale, mai degrabă ca găluștele prăjite. Acolo unde furculița a străpuns deja coaja maro-aurie, peste farfurie se revarsă o gură de ciocolată caldă și caramel lichid. În legătură cu grâul roșu și frisca are un gust bun, menta proaspătă lasă un postgust plăcut.
Doar câteva minute mai târziu, „bomba” - așa cum bucătarul însuși numește vasul când trece - este grea în stomac. Ceea ce nu este de mirare cu puțin sub 1.000 de calorii pe porție. Nu trebuie să-ți faci asta de mai multe ori.