Budincă de orez; prune caramelizate; bucătărie tegernsee
Bună ziua, mă numesc Anya și aștept cu nerăbdare vizita dumneavoastră. Pentru mine, mâncarea este mai presus de orice plăcere. În zilele noastre, a mânca înseamnă și a-ți asuma responsabilitatea pentru tine și pentru lume. Pentru că ceea ce mâncăm nu numai că are un impact asupra corpului și bunăstării noastre, ci și într-o mare măsură asupra mediului, bunăstării animalelor și drepturilor omului. Contează ce mâncăm.
Aici împărtășesc tot ce are legătură cu mâncarea, gătitul și nutriția, inclusiv experiențe personale și câteva informații despre ceea ce am învățat pe social media.
Puteți să-mi scrieți dacă doriți să aflați mai multe despre o rețetă sau despre Valea Tegernsee sau dacă aveți o întrebare personală.
Salutări albastre și albe din Bavaria sau din orice altă parte a lumii!
28 aug. Budinca de orez și prune caramelizate
Soarele strălucește încă pe cerul albastru, dar diminețile răcoroase sunt vestitori ai toamnei care se apropie și a existat deja un weekend rece și ploios. Odată cu viitoarele temperaturi reci, mâncarea bună se simte bine în plan. Și ce se întâmplă dimineața, la prânz, seara, atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni? Budincă de orez! Ideal cu fructe proaspăt fierte cu unt și zahăr, în cazul prunelor cu o porție bună de scorțișoară. Budinca mea de orez a fost cam blandă și fără gust. Până când am învățat câteva trucuri care au transformat orezul într-un favorit dulce. Așa se face:
budincă de orez
Există soiuri de orez care sunt deosebit de potrivite pentru budinca de orez. Pentru a obține cel mai bun rezultat, este cel mai logic să folosiți această tulpină. Mai întâi prăjiți cantitatea dorită într-o porție bună de unt într-o cratiță, similar cu ceea ce faceți cu risotto, înainte de a adăuga laptele. Aduceți amestecul de orez și lapte la fierbere și apoi fierbeți timp de aproximativ 20 de minute la flacără scăzută (clocotind ușor). Aceasta pregătește orezul pentru includerea celorlalte ingrediente. Apoi adăugați aproximativ 100 ml de smântână și aproximativ 70 de grame de unt, adăugați zahăr brun și, dacă este necesar, scorțișoară, amestecați și lăsați să fiarbă încă 5-10 minute. În cazul preparatului danez cu budinca de orez Risalamande, frisca este amestecată. Îmi este suficient să adaug smântână fără să o biciuiesc - dar a vedea este cireasa de pe tort.
Prune caramelizate
Lucrul frumos al budincii de orez este că îl poți mânca direct, dar îl poți combina cu fructe minunate. Prunele sunt potrivite pentru aceasta la sfârșitul verii și toamna. Pur și simplu tăiați și mieziti cantitatea necesară de prune și prăjiți cu unt din belșug, apoi caramelizați cu zahăr brun. Scortisoara merge bine cu el - daca va place mai mult. Desigur, puteți face același lucru cu mere, caise sau piersici, fructe de piatră.