Bulion clar Baza multor rețete
Bulionele instant sunt practice, dar nu la fel de gustoase și sănătoase ca bulionele și bulionele de casă. Trebuie să investești puțin mai mult timp în preparat, dar vei fi recompensat cu o intensitate gustativă foarte specială. Am reunit cele mai importante rețete de bază pentru bulion pe care le puteți folosi pentru a vă rafina supele și sosurile.
Stocurile pot fi ușor congelate (termen de valabilitate 6-8 luni) sau pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile.
ciorba de vacuta
Nu este atât de greu să faci un bulion bun de carne de vită. Este nevoie doar de puțină răbdare și de rețeta potrivită.
La rețeta bulionului de vită
supa de pui
Bulionul de pasăre este versatil. Dacă adăugați lemongrass, coriandru și lapte de cocos, berea poate fi ușor modificată și în Asia.
La rețeta bulionului de pui
depozit de peste
Aici diferența dintre fondul de casă și varianta cumpărată este mai mare. Fie pentru bouillabaisse sau sosuri de pește: Un stoc bun de pește stă la baza multor rețete
Bulion de legume
Nu numai că face supele de legume delicioase, ci este și un ingredient important în multe risote și sosuri.
La rețeta bulionului de legume
Sfaturi și trucuri
Cu aceste două trucuri, bulionul devine o plăcere irezistibilă.
- Supa nu ar trebui să fiarbă corect, trebuie doar să fiarbă ușor și, în cel mai bun caz, chiar înainte de punctul de fierbere.
- Adăugați sare doar spre final, deoarece acest lucru permite aromelor să treacă mai bine în bulion.
Depozite pentru bulionuri limpezi
Depozitele dau bulionelor clare lovitura dreaptă și, de asemenea, se umple. Copiii sunt deosebit de încântați de tăiței cu litere, dar puteți folosi și tăiței instant de pe raftul de răcire ca inserție. De exemplu, taiteii din sticla prajita sunt potriviti pentru supele asiatice, limpezi. De asemenea, puteți face rapid un aluat pentru coacerea mazărei din făină, ouă, puțină apă și sare. Crutoanele sunt întotdeauna un plus gustos. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scoateți crusta de pe niște pâine albă, tăiați-o în cuburi și prăjiți-o cu unt într-o tigaie până când este crocantă. Am pus împreună alte rețete pentru depozite populare de supă: