Bumbac de zahăr - Definiție și rețete de; Barba lui tati; Supertoineta
Zaharul de bumbac este un tratament făcut dintr-un sirop de zahăr colorat gătit și întins cu ajutorul unei mașini speciale, în filamente de arahnid care se înfășoară în jurul unui băț.
Rețetele de top din videoclip
Ce știm despre vată de zahăr?
Vată de zahăr este un tratament făcut dintr-un sirop de zahăr colorat (de obicei alb sau roz), gătit și întins cu ajutorul unei mașini speciale, în filamente asemănătoare unui păianjen care înfășoară un băț ca lâna pe o bară. Bumbacul franțuzesc este renumit pentru volumul său.
Prima mașină acționată cu manivelă a apărut la Târgul Mondial din 1904. Astăzi se utilizează dispozitive electrice rotative de mare viteză.
Operațiune
Mașinile moderne funcționează aproape la fel ca cele originale. Piesa din centrul mașinii reprezintă un con care se întoarce asupra sa în care se toarnă zahăr și coloranți alimentari. Rezistențele electrice instalate la periferia conului topesc zahărul.
Datorită forței centrifuge, zahărul scapă prin multe găuri mici, unde se solidifică la contactul cu aerul formând filamente și este prins într-un cazan mare de metal.
Operatorul întoarce apoi un băț sau un con în acest cazan pentru a lua cofetăria care este înfășurată.
Porțiunile de vată de zahăr sunt importante datorită filamentelor foarte aerisite. Un con de vată de zahăr este puțin mai mare decât capul unui adult. Cu cât viteza de rotație este mai mare, cu atât filamentele sunt mai fine.