Bumbac de zahăr - o seducție bogată în calorii

Zaharul de bumbac a fost menționat pentru prima dată în cărțile de rețete între secolele al XVI-lea și al XVII-lea. Cu toate acestea, momentul exact al invenției este neclar.

Mașina constă dintr-o cadă rotundă cu un cap rotativ în mijloc. Zaharul granulat este turnat în deschiderea capului de filare. Bobinele de încălzire încălzesc zahărul până când lichefiază la aproximativ 150 ° C.

Capul de rotație este setat în rotație de un motor și forța centrifugă aruncă zahărul lichid prin găurile din capul de rotație spre exterior pe peretele căzii. În acest fel, zahărul se răcește și se solidifică în fire lungi și subțiri care pot fi înfășurate cu un băț de lemn. Bumbacul își datorează numele acestei consistențe asemănătoare bumbacului. Odată cu adăugarea de coloranți alimentari, vata de zahăr poate fi transformată într-o varietate de culori și aromele pot fi folosite pentru a da diferite arome.

Bumbacul cu zahăr este oferit în diferite dimensiuni de porție. Produsele disponibile în cutii cântăresc între 20 și 40 g, iar produsele proaspăt preparate cântăresc între 60 și 100 g. 100g vată de zahăr conține 400 kcal, care provine exclusiv din carbohidrați (zahăr).

Produsele fabricate din izomaltul înlocuit de zahăr pot fi găsite acum și pe piață. Dar fii atent, acestea sunt mai potrivite pentru dinți, dar în nici un caz fără calorii. Isomalt oferă 2,4 kcal/g și poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces.

În alte țări, de exemplu, vata de zahăr se numește „vată de zahăr” sau „ață de bomboane” (engleză) și „barbe à papa” (franceză).

---