Burtica mare mai ales, mananca fibre!
Video: Intestin și probiotice: explicația din videoclip
Ar pierde în greutate consumul de fibre? Mai mulți cercetători în științe nutriționale și biomedicale din mai multe universități americane, inclusiv cea din Georgia, cred că da. Tocmai au publicat un studiu pe acest subiect în revista științifică Cell Host & Microbe.
Ei explică, în munca lor, că ar fi posibilă prevenirea obezității și a sindromului metabolic prin creșterea consumului de fibre dietetice fermentabile - adică capabile să intre în fermentație. Dar aceste elemente ar putea preveni, de asemenea, un set de tulburări, cum ar fi obezitatea abdominală, niveluri ridicate de trigliceride și zahăr din sânge sau chiar hipertensiune arterială. Cu toate acestea, aceste patologii promovează, în special, diabetul și bolile cardiovasculare.
Cum functioneaza ?
Pentru a realiza acest experiment, oamenii de știință au folosit șoareci timp de patru săptămâni. Aceștia au fost separați în două grupuri: unul cu o dietă pe bază de cereale pentru rozătoare bogate în grăsimi și conținând 5% fibre asemănătoare celulozei. Celălalt grup, la rândul său, a mâncat o dietă bogată în grăsimi și îmbogățită cu fibre fermentabile (inulină) și insolubile (celuloză).
Rețineți că inulina este o moleculă compusă dintr-un lanț de zahăr și aparține familiei de fibre fermentabile. Se găsește în rădăcina de cicoare, anghinare, anghinare, ceapă, sparanghel, usturoi sau praz. Este prezent și în multe produse din cereale. Celuloza, la rândul său, este o fibră insolubilă care nu este foarte fermentabilă și se găsește în legumele proaspete și uscate, precum și în cerealele integrale și în fructe.