Bye zahăr O comunitate sătească în retragere - televiziune - programe A-Z - 45 min
Luni, 24 august 2020, 22: 00-20: 45
Viața fără zahăr este mai sănătoasă? Locuitorii comunității Berkenthin din Schleswig-Holstein au intrat în retragere. Timp de trei luni au încercat să evite zahărul. Nutriționistul Dr. Songül Gräfendorf a stat lângă ei și a însoțit marele experiment cu verificări de sănătate.
În timpul retragerii: cât de mult zahăr este tabu?
Toți mâncăm prea mult zahăr, aproape 120 de grame pe zi. Nu numai că punem substanța dulce în cafea, se găsește și în multe alimente. Provocările pentru Berkenthiner: Consumul de zahăr și miere adăugat cât mai puțin timp de trei luni și nu mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi - aproximativ șase lingurițe - în total.
Cu conținutul de zahăr din iaurtul de fructe, pizza sau suc, se poate ajunge rapid la 25 de grame pe zi. Doar conținutul natural de zahăr din lapte, fructe și legume a fost exclus din renunțarea la zahăr.
Merită să renunți la zahăr?
Întrebarea centrală a experimentului: Cum se schimbă greutatea, tensiunea arterială sau nivelul colesterolului? Participanții se simt mai bine în general dacă evită zahărul? Ar putea fi chiar posibil să se reducă riscul de a dezvolta boli grave, cum ar fi diabetul sau bolile cardiovasculare? La începutul campaniei, mai mult de 60 de participanți au urcat pe cântar și au avut dimensiunea și talia măsurată.
Care sunt consecințele zahărului în organism?
Motive pentru retragerea zahărului
A merge fără zahăr timp de trei luni nu este ușor. Incurajarea pentru unii dintre subiecții testului: scăpați de kilograme deoarece sunt supraponderali. Alții consideră că gustă prea mult. Cu toate acestea, unii dintre participanți au probleme grave de sănătate.
Petra E., de exemplu, suferă de un stadiu preliminar al diabetului. Coaforul speră că boala se va ameliora prin faptul că nu folosește zahăr și că poate nu mai are nevoie de niciun medicament. Pensionarul Martin K. vrea, de asemenea, să scape de tabletele sale. El ia medicamente pentru inimă și, prin urmare, a decis să evite strict dulciurile.
Ajutor în experiment: renunțarea comună
Trei luni fără zahăr schimbă viața satului: întâlniri ale femeilor de la țară fără tort, discuții fierbinți la grătar și presupuneri în supermarket. În litere mici de pe ambalaj, zahărul poate fi ascuns sub mai mult de 60 de nume diferite: de la sirop de agave la sirop de porumb la oligofructoză. Un semafor alimentar care avertizează despre prea mult zahăr, ca în Franța, Belgia sau Marea Britanie, nu exista anterior în Germania. La sfârșitul lunii septembrie 2019 s-a decis însă introducerea așa-numitului „Nutri-Score”.
Doi autori NDR au însoțit participanții cu camerele lor în timpul „Postului Mare” de zahăr: la festivalul din sat, precum și la antrenament cu medicul Dr. Graefendorf. Trei luni este mult timp. S-a obișnuit Berkenthinerul cu morcovi sau castraveți ca gustare? Au existat simptome de sevraj? Dar, mai presus de toate, factorul decisiv este că renunțarea la zahăr a meritat din punct de vedere al sănătății?
Cele mai mari concepții greșite despre zahăr
Dextroza te face să te potrivești, fructoza nu dăunează, iar mierea este mai sănătoasă decât zahărul - cred mulți. Dar este adevărat? O mare parte din ceea ce credem că știm despre zahăr este greșit. Mai Mult
Cât de periculos este zahărul?
Ce au în comun alcoolul, nicotina și zahărul? Creierul vrea întotdeauna mai mult din el. Prea mult zahăr joacă un rol în dezvoltarea diabetului și chiar a cancerului. Mai Mult
Dieta cu conținut scăzut de zahăr: cum funcționează?
Fără ciocolată și miere? Rezistența la zahăr este destul de grea. Cum funcționează și ce alternative există? Cele mai importante întrebări și răspunsuri. Mai Mult