Caf; ghid complet solubil pentru cafea; instantanee; (sau liofilis;)

Toată lumea a folosit cafea instant: în camping, în mișcare sau la serviciu, nimic nu este mai convenabil decât să turnați o lingură de pudră de cafea într-o ceașcă și să adăugați puțină apă fierbinte.

Ești un gătit și încruntat la gândul de a înghiți o ceașcă de instantaneu? Poate ai putea fi plăcut surprins !

Astăzi, aproape 20% din cafeaua consumată în lume este în forma sa deshidratată. Da, una din cinci cafele! 20% dintre consumatorii de cafea au un gust urât? Nu prea sigur.

Când a apărut inventarea sa? Cum se obține cafeaua solubilă? Există diferite varietăți ale acestui format de cafea ?

Cafea instant: ce este ?

Aceasta este cafea deshidratată, gata într-o clipă cu adăugare de apă fierbinte. În timp ce în Franța este utilizat în principal pentru caracterul practic, acest lucru nu este cazul în altă parte a lumii. În multe țări, instant este cea mai consumată formă de cafea.

ISTORIA CAFEI SOLUBILE

Unui francez îi datorăm invenția cafelei solubile instantanee. Alphonse Allais, jurnalist și scriitor, a avut ideea acestei pregătiri în timpul serviciului său militar. El a depus brevetul pentru procesul său de fabricație în 1881.

Observase că toți tovarășii lui erau supărați de cafeaua de slabă calitate pe care le serveau. În acea perioadă, stocurile sufereau adesea de condițiile dificile în care erau păstrate. Așa s-a născut ideea unui preparat deshidratat la Alphonse Allais. După ce și-a încheiat serviciul militar, a lucrat pentru a dezvolta un proces de deshidratare a unui extract și apoi consumarea acestuia prin simpla adăugare de apă fierbinte.

PROPRIETĂȚILE CAFEI INSTANTANE

Ambalate într-un borcan, pulberea sau granulele deshidratate sunt gata pentru a fi consumate rapid. O lingură în fundul unei cești, câțiva centilitri de apă la foc mic și gata.

Astăzi, este posibil să alegeți o Arabica pură, o cafea Robusta pură sau chiar printre diferite amestecuri ale acestor două soiuri. Toate acestea fără a lua în considerare cantitatea incredibilă de băuturi care amestecă lapte, cafea și uneori chiar și ciocolată, cum ar fi, de exemplu, cappuccino.

Beneficiile cafelei instant

Spre deosebire de ceea ce s-a găsit anterior în această gamă de preparate, sunt acum disponibile produse concepute pentru a oferi o redare foarte asemănătoare cu ceea ce este un espresso cu spuma sa (crema). Companiile care produc aceste tipuri de băuturi le apreciază cu atât mai mult cu cât această cafea este mult mai ușor de depozitat. Ei își gestionează stocul mult mai ușor decât cu boabele de cafea măcinate. Datele de expirare sunt mult mai lungi.

Aruncați o privire pe rafturile magazinelor: tot mai multe mărci de cafea oferă versiunea lor de cafea solubilă. Acordându-i atenție, ne dăm seama chiar că unele ambalaje poartă mențiunea „Organic”.

În afaceri, în hoteluri sau în comunități, de exemplu, servim cu plăcere doze individuale, ambalate sub formă de bastoane, care sunt mult mai practice decât ambalaje mai mari, ceea ce ar presupune că trebuie să avem grijă de stocul rămas. De asemenea, nu este necesar să aveți mașini capabile să asigure performanța pregătirilor pentru un flux continuu de oameni. Ceainicele simple sunt suficiente pentru a încălzi apa necesară într-o clipă.

În mod clar, atât din punct de vedere al gustului, cât și din punct de vedere practic, cafeaua solubilă reprezintă avantaje reale în comparație cu cafeaua măcinată sau boabele. Permite o distribuție simplificată, este ușor de transportat și depozitat cu ușurință. În ceea ce privește logistica, simplifică viața producătorilor, distribuitorilor și consumatorilor, în special cei mai mobili dintre ei.

DEzavantaje ale cafelei solubile

Adevărat, imaginea cafelei instant încă suferă de preparatele antice făcute din Robusta. Acest soi a fost utilizat în principal pentru gustul său puternic, precum și pentru nivelul său ridicat de cofeină. Astfel, cafeaua solubilă obținută a fost destul de amară și puternică.

Având în vedere procesul de transformare, am preferat să folosim Robusta astfel încât rezultatul solubil să fie încă suficient de cofeinizat și să permită efectul energizant al cafelei. Din păcate, acest lucru a fost adesea în detrimentul subtilității gustului.

Celălalt dezavantaj este că trebuie absolut să-l păstrați departe de umezeală. Este esențial să fie ambalat în recipiente etanșe, altfel va absorbi umezeala din aer și se va deteriora.

Cum să-ți alegi cafeaua instant ?

Spre deosebire de decenii în urmă, piața cafelei solubile oferă o gamă largă de produse diferite. Consumatorul are alegerea reală între o gamă întreagă de preparate diferite.

Diferitele tipuri de
cafele solubile

În funcție de tipul de băutură pe care intenționați să o beți, sunteți liber să alegeți care vi se potrivește cel mai bine:

Cafea instant făcută din arabică pură:

Solubil pe bază de robustă:
Dacă sunteți unul dintre acei oameni cărora le place să consume cafea neagră puternică, acest tip de băutură ar trebui să fie pentru dvs. Ideal pentru prepararea unei cani ca un espresso, scurt și concentrat, oferă un rezultat puternic încărcat cu cofeină.

Instantaneul bazat pe asamblare:
La fel ca în piața clasică a cafelei, acum este posibil să optezi pentru o soluție care combină subtilitatea aromatică a arabica, cu puterea și amărăciunea robustei.

Instantul decofeinizat:
Din nou, pentru a satisface toate profilurile consumatorilor de cafea, producătorii oferă soluții decofeinizate. Fie că doriți să evitați să simțiți efectul cofeinei, fie să o salvați pentru o băutură pe timp de noapte, acum este posibil să optați pentru cafea solubilă.

Instantul gourmet:
Preparatele precum cappuccino sau mocaccino sunt disponibile într-o versiune deshidratată. Cei mai lacomi se pot bucura de el adăugând doar puțină apă.

Cafea organică solubilă:
Din culturile organice, cafeaua utilizată pentru obținerea acestor preparate respectă aceleași specificații de cultivare ca și cafeaua convențională. Singura diferență constă în ambalarea sa, complet deshidratată.