Cafea - otravă sau medicină jurnal
Cei mai în vârstă dintre voi, dragi cititori ai „jurnalului-d”, s-ar putea să-și amintească încă canonul despre cafea pe care l-am învățat la școală și l-am cântat mereu. „Nu bea atât de multă cafea”, a fost unul dintre mesaje, „slăbește nervii. Te face palid și bolnav ”, altul. De altfel, acest canon a fost compus de Carl Gottlieb Hering în urmă cu mai bine de 200 de ani.
Nici faptul că cafeaua nu ar trebui să fie sănătoasă nu a fost surprinzător. Ingredientul său principal, cofeina, este o otravă binecunoscută care poate uimi și ucide insectele pentru a proteja plantele. Zămașele de cafea sunt folosite ca otravă de melc. Cu toate acestea, adulții sănătoși sunt mult mai puțin sensibili. O doză letală de cofeină - aproximativ 10 grame - ar fi echivalentul a peste 300 de căni de espresso. Declarații suplimentare, care astăzi au fost expuse ca prejudecăți, au contribuit la faptul că cafeaua, deși este cea mai frecventă băutură consumată la nivel mondial în afară de apă, nu a reușit să-și arunce reputația proastă de mult timp: crește tensiunea arterială și pulsul. Aceasta duce la palpitații și palpitații. Irită stomacul și provoacă arsuri la stomac. E un tâlhar de somn. Usucă corpul. Și în cele din urmă: este captivant.
Nu a existat niciodată un avertisment explicit împotriva consumului de cafea, așa cum a fost cazul împotriva alcoolului sau nicotinei. În zadar se caută recomandări pozitive în literatura mai veche. „Plăcerea” cafelei era ceva ușor de necontestat.
După cum se știe, există o legătură strânsă între obezitate, diabetul de tip 2, rezistența la insulină și apariția bolilor hepatice grase. Am raportat deja despre așa-numitul „ficat gras nealcoolic” de mai multe ori în „jurnalul-d”. Deoarece consumul regulat de cafea are, de asemenea, un efect pozitiv asupra altor afecțiuni hepatice, nu a fost în cele din urmă surprinzător faptul că consumatorii obișnuiți de cafea au prezentat o ușoară scădere a ficatului gras și o îmbunătățire a așa-numitelor „valori hepatice” din sânge.
Mai puțin calciu în vasele de sânge
Ateroscleroza (întărirea arterelor) cu afectarea acesteia, cum ar fi infarctul, accidentul vascular cerebral sau boala ocluzivă arterială periferică, este încă răspândită. Este de multe ori mai frecvent la persoanele cu diabet. Așadar, a fost într-adevăr o veste bună că, în ultimii ani, mai multe studii efectuate pe multe mii de subiecți testați au găsit consumatori de cafea moderate - trei până la cinci căni pe zi - cu o rată de mortalitate ușor mai mică din cauza bolilor cardiovasculare decât abstinenții de cafea. În studii foarte elaborate din Coreea de Sud și Brazilia - toți participanții au avut o scanare CT a arterelor coronare! - În consecință, s-ar putea găsi o corelație inversă între consumul de cafea și conținutul de calciu al arterelor coronare: mai multă cafea - mai puțin calciu.
… Si deasemenea
• În celebrul „Nurses’Health Study” din SUA, s-a constatat o reducere cu 20% a frecvenței accidentului vascular cerebral la asistentele care consumau patru sau mai multe căni de cafea pe zi.
• Incidența cancerului de ficat, rinichi și colon la consumatorii de cafea poate fi ușor redusă. Cancerul de colon progresează puțin mai repede la persoanele care sunt deja bolnave.
• Inflamația cronică care însoțește rezistența la insulină și diabetul de tip 2 este redusă ușor cu consumul regulat de cafea.
• Consumatorii de cafea sunt mai puțin susceptibili de a dezvolta demență.
• Riscul de depresie este ușor mai mic cu consumul regulat de cafea.
Cafeaua este mult mai mult decât simpla cofeină
Cofeina este, fără îndoială, cel mai faimos și mai important ingredient din cafea. Dar conține sute de alte substanțe.
• Carbohidrați, grăsimi, proteine: fac parte în principal din boabele de cafea. După prăjire, proporția lor este foarte mică.
• Apă: după prăjire Autor: Dr. med. K. Scheidegger