Cafea turcească Cum se prepară

15 august 2018 de Martina Naumann Categorii: Nutriție

Cafeaua turcească - cel mai original mod de a prepara cafeaua. Cu doar câteva ingrediente puteți sărbători ceremonia orientală a cafelei și să vă relaxați minunat.

Cafeaua turcească - așa pregătești cafeaua

Fie că este vorba de cafea turcească, arabă sau greacă - aceasta înseamnă întotdeauna prepararea tradițională a cafelei în care pudra de cafea rămâne în băutură ca zaț de cafea. În Europa, această metodă originală este cunoscută sub numele de mocha.

Nu aveți nevoie de accesorii scumpe pentru cafeaua turcească și le puteți folosi Zaț de cafea poate fi, de asemenea, ușor reutilizat, de exemplu ca îngrășământ pentru flori.

Pentru o cafea turcească aveți nevoie de:

o cratiță mică sau o cană de metal cu mâner lung
praf de cafea măcinat fin (mai fin decât pudra de espresso)
apă
Cesti espresso sau cesti mici de cafea

Cum se face cafea turcească:

Se toarnă apă în ulcior sau oală. Puteți folosi o ceașcă ca măsură.
Dacă preferați cafeaua dulce, puteți adăuga zahăr în apă și o aduceți la fierbere.
Luați cupele lângă cuptor, va trebui să turnați cafeaua finită în cești imediat mai târziu.
Încălziți apa până când apar primele bule. Dar apa nu trebuie să fiarbă.
Întoarceți aragazul în jos, cafeaua va fierbe rapid și apoi va avea un gust amar.
Apoi adăugați pudra de cafea în oală cu o linguriță, pentru fiecare ceașcă (dimensiune espresso) câte o linguriță de cafea praf.
Bacsis: Pentru a face acest lucru, scoateți oala de pe aragaz, dacă vine praf de cafea pe aragaz, miroase a ars.
Se amestecă pulberea și se aduce ușor la fierbere.
Pericol: De acum înainte trebuie să urmăriți întotdeauna cafeaua cu atenție, astfel încât să nu fiarbă.
De îndată ce spumă se formează și se ridică pe peretele oalei, cafeaua este gata.
Folosiți o lingură pentru a împrăștia spumă în fiecare ceașcă.
Apoi turnați restul de cafea în cești.
Serviți cafeaua și savurați aroma picantă.

Cu cafeaua turcească, oala este ceea ce contează

Cele speciale sunt ideale pentru cafeaua turcească Jucătorii din metal, le puteți pune direct pe aragaz. Ele au forma unui ulcior mic cu mâner lung. Îngustarea oalei în partea de sus creează un cap gros de spumă. Asemănător cu crema din espresso, secretul cafelei turcești perfect gătite stă în Spuma de cafea.

Puteți obține ulcele în magazinele alimentare orientale, acestea se numesc Cezve (vorbit: Djeswe) în turcă sau Ibrikq în arabă.

În mod tradițional, ulcioarele sunt fabricate din alamă sau cupru, ulcioarele moderne sunt adesea din oțel inoxidabil. Ulciorele sunt disponibile în diferite dimensiuni. Există un număr ștampilat pe fundul podelei. Numărul indică câte cani (espresso) puteți încălzi apă în el.

Nu trebuie să cumperi o oală pentru a încerca acest mod de a prepara cafea. Pentru început, este suficientă o cratiță mică ca cea pe care o folosiți pentru a fierbe laptele sau pentru a topi untul. Cu toate acestea, va trebui să reduceți spuma de cafea.

Folosiți pudră de cafea măcinată extra fin pentru cafeaua turcească

Pudra pentru cafeaua turcească este măcinată foarte fin, aproape ca zahărul pudră. Spuma se formează numai prin pulberea fină.

Obisnuitul Pulbere espresso este de obicei încă prea măcinat pentru a obține un cap frumos de spumă cu o aromă completă. Aroma potrivită a cafelei se dezvoltă cel mai bine în cafeaua proaspăt măcinată. În mod tradițional, mocha turcească măcinată este de obicei disponibilă numai în pachete mici de 100 de grame sau 200 de grame.

Pentru o cafea turcească drăguță și aromată, alegeți boabele de calitate într-o cafenea și lăsați-le să fie măcinate extra fin. Soiurile Arabica ușor picante din Etiopia, Yemen sau Brazilia dau cea mai bună aromă de mocha.

Utilizare cafea cu sigiliul de comerț echitabil, vă puteți bucura de cafea în mod durabil. Culegătorii din plantații beneficiază de achiziția dvs. printr-un salariu echitabil pentru munca lor.

Cafeaua turcească - ceremonia tradițională a cafelei orientale

Pregătirea tradițională a cafelei turcești este din 2013 un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO.

În Orient, prepararea cafelei este un lucru ceremonie, pentru cei care au nevoie de odihnă. Cafeaua turcească este savurată în Orient ca o pauză din viața de zi cu zi. O „cafea de plecat” turcească este aproape de neconceput.

Prin urmare, prepararea necesită timp și concentrare pe cafea - deoarece cafeaua ar trebui se fierbe de trei ori.

Cum să sărbătorim cafeaua turcească:

Când se prepară cafeaua pentru prima dată, folosiți o lingură pentru a adăuga niște spumă la toate ceștile.
Apoi puneți oala înapoi pe aragaz și lăsați cafeaua să fiarbă din nou.
Îndepărtați din nou spuma cu o lingură și distribuiți-o.
Repetați procesul din nou, apoi turnați restul de cafea în cești.
Deci ai unul mare Con de spumă peste cafeaua aburitoare.
Acum trebuie Puneți cafea.
Cunoscătorii beau cafea turcească numai atunci când spuma s-a răspândit în jurul marginii ceștii și apare ochiul negru al cafelei. Acesta este semnul că zațul de cafea s-a scufundat pe podea.
Un dulce oriental precum Lokum, numit și Rahatluk sau Halva.

Puteți lua și cafeaua turcească cu voi condimente rafinați, cum ar fi scorțișoară sau cardamom Cuisoare.

Pentru această cafea orientală cu condimente aveți nevoie de un vârf de cuțit din fiecare condiment pe oală. Acestea dau băuturii o aromă rotundă caldă și puteți face fără zahăr. Aciditatea cafelei este apoi mai bine tolerată.

De asemenea, puteți experimenta și cacao cu fierbere sau oriental real Apă de trandafiri utilizare.