Cafeaua verde o comoară din Etiopia
Departe de imensele plantații sud-americane utilizate pentru aprovizionarea pieței mondiale a cafelei cu cultivarea plantelor care au suferit manipulări genetice pentru a intensifica randamentele cu o mulțime de pesticide și îngrășăminte, am mers să cafea adevărată din țara originilor....
Se pare că Etiopia, este leagănul întregii omeniri, cel puțin dacă trebuie să credem descoperirile recente în paleontologie.
Este, de asemenea, botanic leagănul unui arbust care a devenit faimos în întreaga lume: coffea arabica, cea mai nobilă cafea care diferă de Robusta simplă produsă pe scară largă în America de Sud.
Pe terenurile vulcanice din Valea Riftului din Etiopia crește în mod natural o cafea ancestrală care este descrisă ca „cafea la umbră”, un termen folosit în cafea care crește pentru a denumi identitatea arborilor de cafea etiopieni care cresc la umbra copacilor. copaci.
O culegere prețioasă de ... cireșe
Așa se numește fructul de cafea rotunjit, de culoare roșie. Culesul fructelor se face încă manual, conform regulilor ancestrale, cules doar fructe coapte și nu fructe necoapte. De asemenea, aruncăm toate fructele deteriorate și răsfățate ...
Beneficiile cafelei verzi
Cafea verde este în primul rând sămânța de cafea matură. Fructul arborelui de cafea este roșu și conține semințe verzi mici.
Cele pe care le mâncăm acasă sunt negre pentru că au fost prăjite. Aici cafeaua verde este diferită din punct de vedere nutrițional de cafeaua neagră.
Cafeaua verde conține acid clorogenic care este absent în timpul prăjirii. Acest compus organic este un adevărat antioxidant care protejează celulele de atacul radicalilor liberi.
În plus, acidul clorogenic reglează nivelul glicemiei postprandiale, prevenind vârfurile de hipoglicemie, o sursă de pofte de mâncare nedorite. Acest fenomen ne determină adesea să consumăm alimente bogate în calorii ... Deci cafeaua verde ne protejează de asta.
Cofeina stimulează termogeneza care permite arderea caloriilor din alimente, precum și a celor stocate în ficat și în țesutul gras al corpului.