CAFEINA ÎN SÂNGE Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune
CAFEINA ÎN SÂNGE
O scurtă oprire pentru un espresso fin este cultura și gustul pur al bicicletelor de curse. Fiecare înghițitură de suc de fasole cu nuci prăjite este o plăcere pură, precum serpentinele până la Passo dello Stelvio. Dintre ciclisti pasionați, o pauză la o cafeterie, fie pentru un espresso, marocchino sau cappuccino, este aproape un ritual. Datorită numeroaselor sale ingrediente, cafeaua are, în general, multe efecte benefice pentru sănătatea umană. Cofeina naturală are un efect foarte pozitiv asupra motivației noastre și asupra efectului de antrenament. Dar nu toată cafeaua este la fel și, pe lângă calitate, este și o chestiune de gust personal. Deci, ce face o cafea bună și care este alegerea potrivită înainte, în timpul și după antrenament?
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune - cappuccino cu artă barista în cafeneaua Patolli © stefandrexl.de
Espresso-ul din mijloc este un ritual în rândul bicicliștilor de curse și subliniază un stil de viață purist. Porția concentrată de cofeină este un ingredient activ foarte apreciat în timpul și după o sesiune de ciclism. Cofeina naturală are un efect ușor stimulant asupra sistemului nervos central și promovează eliberarea de adrenalină pentru producerea de energie. Menține depozitele de glicogen muscular și stimulează metabolismul grăsimilor. Puțină cofeină din sânge te trezește și este ideală pentru toate sporturile de anduranță, deoarece o scurtă sesiune neagră înainte de o călătorie sobră de dimineață crește arderea grăsimilor. Cu toate acestea, consumul excesiv de cofeină poate afecta calitatea somnului. Prea multă cofeină modifică nivelul hormonilor și, de asemenea, reduce capacitatea de a utiliza în mod optim depozitele de carbohidrați. Acest lucru poate avea un efect nefavorabil asupra dezvoltării performanței și poate duce la o spirală descendentă. Prin urmare, recomand un consum moderat de cofeină pentru a vă bucura de beneficiile sale atunci când aveți cu adevărat nevoie de ea.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și pune presiune pe el - aparat de espresso fabricat manual din Scandinavia în Caffèteria MILCH din Hamburg © stefandrexl.de
Un espresso funcționează întotdeauna
Dar ce cafea este de fapt cea mai bună și când este momentul potrivit? Dacă vrei să mergi cu bicicleta de curse într-un mod sobru dimineața, atunci îți recomand un espresso sau un espresso dublu (dopio) ca trezire și creștere a energiei înainte de a te urca pe bicicletă. Un espresso dublu conține doar doza potrivită de cofeină, care are un efect activator asupra corpului. Acest lucru evită, de asemenea, posibilul efect negativ al laptelui pe stomacul gol și puteți pedala puternic.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune - fasole de nuci fine de la Supremo într-un cappuccino în pâtisseria LEHMANN © stefandrexl.de
Între timp, vă recomand să comandați mai puțin lapte și să comandați din nou un espresso sau dopio. Dacă doriți un pic mai blând, puteți lua un espresso macchiato, un marocchino și dacă doriți un cappuccino. Acest lucru menține și crește performanța la tururi lungi și intensive cu bicicleta. Dar nu ar trebui să fie mai mult lapte dacă vrei să stai câțiva kilometri în șa fără probleme de stomac. Desigur, laptele este sănătos, dar lactoza este greu de absorbit din intestine în timpul exercițiului. De asemenea, vă recomand să adăugați doar cantități mici de zahăr la cafea sau, dacă este posibil, să o evitați în totalitate. Zahărul rafinat nu este sănătos, inhibă metabolismul grăsimilor și duce la o creștere rapidă a zahărului din sânge, care este urmată doar puțin mai târziu de o scădere a performanței.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune - un espressor fabricat manual în MAȘINA MAN VERSUS © stefandrexl.de cafea de cafea
După antrenament, laptele este ideal pentru regenerare și pentru sistemul imunitar. Un cappuccino, un latte macchiato sau o cafea americana cu lapte, dar si lapte integral cu o portie in plus de calorii. Conține proteine importante, calciu și grăsimi sănătoase, toate acestea fiind substanțe nutritive esențiale pe care mușchii picioarelor le pot tolera bine după o plimbare intensă cu bicicleta, astfel încât să ne putem recupera rapid.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este cultura bicicletelor de curse și creează presiune - cadrele de biciclete de curse din legendarul cadru forgează Cinelli în cafeneaua Man Versus Machine
Altitudinile mari pentru forma superioară
Diferitele tipuri de boabe de cafea conțin mai mult sau mai puțin acid. Deci, dacă aveți un stomac sensibil, care poate fi în timpul antrenamentului, ar trebui să alegeți cafele cu un conținut mai scăzut de acizi clorogenici. În general, boabele de cafea care cresc la altitudini mai mari, cum ar fi în Kenya, conțin mai mult acid decât cele cultivate pe plantații la altitudini mai mici, cum ar fi în Indonezia. Prăjirea poate reduce și aciditatea boabelor de cafea - cu cât este mai întunecată, cu atât aciditatea este mai mică și cu atât este mai blândă pe stomac și intestine. Conținutul de cofeină este greu afectat de prăjire.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune - legendarul râșniță de cafea Mahlkönig în MAȘINA MAN VERSUS © stefandrexl.de cafea de cafea
Aproximativ 110 mg de cofeină sunt conținute în 100 ml de espresso. Pentru o persoană sănătoasă se recomandă aproximativ 400 mg de cofeină pe zi. Dacă doriți cu adevărat să folosiți efectele cofeinei pentru a crește performanța, atunci ca și în cazul carbohidraților, ca sportiv de rezistență, ar trebui să alegeți doza și momentul potrivit.
De înaltă calitate, bun gust - casa espresso
Cele mai cunoscute două tipuri de cafea sunt Arabica și Robusta. Arabica, cea mai răspândită boabe de cafea din nordul Alpilor, conține între 1,1 și 1,7% cofeină, iar robusta, care este deosebit de populară în Italia, conține 2,0 până la 4,5% cofeină. 70% din toate tipurile de cafea sunt fabricate din boabe arabica, deoarece gustul lor este de obicei mai moale, mai aromat și mai puțin amar. Cafeaua Arabica poate fi recunoscută prin parfumul puternic, crema ușoară maro-roșcată alună și gustul mai fin, fructat. În comparație cu soiul Arabica, planta de cafea Robusta, așa cum sugerează și numele, este mai rezistentă. Nu numai paraziții și bolile, ci și temperaturile ridicate sunt mai puțin o problemă decât Arabica.
CAFEINA ÎN SÂNGE: Un espresso este o motocicletă de curse și creează presiune - un clasic cu o calitate fiabilă a boabelor în Cafenea SEGAFREDO © stefandrexl.de
100% Arabica nu spune absolut nimic despre calitatea cafelei achiziționate. De asemenea, nimic despre faptul că vă place sau nu cafeaua. Am experiența când îi las pe prieteni să încerce trei espresso-uri diferite (orbește) că aleg amestecul de cafea cu proporția mai mare de boabe Robusta, pentru că se apropie cel mai mult de gustul lor personal, pentru că în țara de origine a espresso-ului, în Italia, le place cafeaua Mereu atât de bine, deoarece amestecurile clasice de cafeterie conțin și fasole Robusta. Nimeni nu vrea să rateze acest gust special de fasole Robusta de înaltă calitate, la sud de Pasul Brenner. Există fasole Robusta foarte promițătoare, care dezvoltă arome excelente și caracteristici gustative fine. Un espresso fără conținut Robusta. va rămâne o contradicție pentru majoritatea italienilor și este considerat mai mult un preparat alanic.
Doza face otravă
Cafelele mele preferate, conținutul lor de cofeină (100 ml) și momentul potrivit în timpul antrenamentului cu bicicleta. Conținutul de cofeină poate varia în funcție de boabele de cafea și de tipul de preparare a cafelei.
PRE RIDE (mg cofeina/100 grame)
Espresso 110 mg
Espresso Dopio 220 mg
Caffè Americano 55 mg
Cappuccino 27 mg
ÎN TURNEU (mg cofeina/100 grame)
Espresso Macchiato 80 mg
Marocchino 165 mg
Caffè Americano 55 mg
POST RIDE & REGENERATION (mg cofeina/100 grame)
Cappuccino 27 mg
Latte Macchiato 15 mg
Primele mele 5 cafenele Post Ride din München
MAN VERSUS MACHINE Coffee Roasters/Müllerstrasse 23/80469 München
Cafenea AROMA/Pestalozzistrasse 24/80469 München
LEHMANN Patisserie/Holzstrasse 22/80469 München
Cafenea PATOLLI/Sendlinger Strasse 62/80331 München
SEGAFREDO Café/Rosental 1/80331 München