Căile Marocului - Pagina 11
mulțumesc
De Marine, 07.02.2014
Abonament la blogul de statistici
Data crearii: 06.08.2012
Ultima actualizare: 18.08.2018727 articole
Autor al filmului anti-islam condamnat la un an de închisoare
Producția de vanilie naturală
vanilie împotriva bronșitei și pentru bebeluși "
Producția de vanilie naturală
Două țări, Madagascar și Indonezia, furnizează cea mai mare parte a aprovizionării mondiale cu vanilie. În timp ce în anii 1990, producția indoneziană a preluat conducerea, Madagascar și-a recăpătat acum poziția dominantă.
Statele Unite, Franța și Germania sunt cei mai importanți 3 exportatori de vanilie din lume. Aceste trei țări sunt, de asemenea, cei trei principali reexportatori de vanilie în forme prelucrate. Ele reprezintă aproximativ 80% din comerțul mondial cu vanilie între ele.
Vanilie și vanilie
Vanilia se cultivă în zone tropicale umede, sub tufă și cu o temperatură medie de 25 ° C.
Cultivarea vaniliei s-a răspândit în diferite regiuni tropicale umede.
Vanilia este cel mai popular parfum din lume. Vanilia este, fără îndoială, unul dintre cele mai populare și romantice condimente.
Vanilia este un condiment curios, deoarece este singura orhidee cultivată pentru utilizarea sa alimentară.
Arborele de vanilie este o orhidee cățărătoare care are o liana lungă de până la 30 până la 100 m lungime care se atașează de ramurile copacilor cu ajutorul rădăcinilor aeriene. Vanilia, rodul acestei plante, este o păstăi (capsulă cilindrică) lungă de 15-25 cm.
Păstăile de vanilie sunt recoltate în timp ce sunt încă verzi, când sunt încă amare și fără parfum. Procesul de preparare a vaniliei este lent și delicat. Durează aproximativ patru luni. Pentru ca aroma să se dezvolte, păstăile sunt opărite, apoi plasate în capace în interiorul cutiilor de abur timp de 24 până la 48 de ore, unde sunt supuse unei fermentații enzimatice. Devin de culoare maronie, semn că sunt morți. Apoi se usucă mai întâi foarte încet la soare sau la cuptor, apoi la umbră. Acestea sunt clasificate, puse în pachete mici și lăsate în trunchiuri de lemn sau tablă pentru încă două până la opt luni în care aroma continuă să se rafineze. Sunt apoi gata pentru marketing. Condimentul este comercializat în păstăi, pulbere, extract lichid sau sub formă de zahăr vanilat.
Vanilia, regina deserturilor, este și un aliat al sănătății datorită virtuților sale digestive, revigorante și liniștitoare.
Producția mondială de vanilie în 2009
Indonezia 4.362 tone de vanilie
Madagascar 2830 tone
Polinezia Franceză 74
Plantele de vanilie care produc vanilie se numesc ele însele vanilie sau uneori vanilie. Acestea sunt singurele orhidee cultivate pentru hrană și nu în scop decorativ. Vanilia este deci un fel de orhidee, importată din Mexic în 1871.
O vanilie bourbon de înaltă calitate
1 kg de vanilie verde dă 1 kg de vanilie uscată
Calitatea excepțională a acestor păstăi de vanilie Bourbon provine din cunoștințele vechi de o sută de ani ale producătorilor pentru a-și dezvolta parfumul unic (fertilizarea manuală a fiecărei flori de vanilie, recoltarea la maturitate, masajul păstăilor). Principalul venit al producătorilor este vânzarea acestei vanilie. Dar ei practică o agroforesterie care amestecă și cultivarea cuișoarelor, piperului și culturilor alimentare.