Calculul caloriilor. Dr. med. Friederike Bischof, MPH

Calculul caloriilor Dr. med. Friederike Bischof, MPH

Indici pentru greutate Greutate normală = înălțime în cm 100 Exemplu: Înălțime 1,70 m NG = 70 kg Greutate ideală = Greutate normală 10% (bărbați) = Greutate normală 15% (femei) Exemplu: Dimensiune 1,70 IG 63 kg (m)/60 kg (w) Supraponderalitate = greutate normală + 10% IMC = greutate (kg)/înălțime (m) 2

Greutate corporală: IMC IMC = greutate (kg)/înălțime (m) 2 IMC = greutate în kilograme împărțit la înălțime în metri pătrat Exemplu: înălțime = 170 cm, greutate = 60 kg IMC = 60: 1,7 2 = 60:( 1,7 x 1,7) = 20,8 kg/m 2

Indicele masei corporale (IMC) IMC 40 anorexie subponderală foarte subțire interval normal normal obezitate supraponderală obezitate extremă

Necesarul de calorii Necesarul de calorii = (BMR + EEA + SDA) * f BMR = rata metabolică bazală EEA = consumul de calorii prin activitate SDA = consumul de energie prin digestie f = factor de corecție pentru vârstă și sex BMR = rata metabolică bazală EEA = consumul energetic al activității SDA = acțiunea dinamică specifică de absorbție

Necesarul de calorii Calculul cifrei de afaceri de bază/forței de muncă Metoda 1: măsurare directă Metoda 2: conform tabelelor Metoda 3: conform formulelor Metoda 4: Pi ori degetul mare

Calculul ratei metabolice bazale Metoda 1: Măsurare directă Calorimetrie directă: Măsurarea producției de căldură Calorimetrie indirectă: Măsurarea consumului de oxigen și calculul utilizând echivalentul caloric

Calculul ratei metabolice bazale Metoda 2: conform tabelelor Tabelele ratei metabolice bazale în funcție de vârstă și sex Pur și simplu multiplicați tabelele PAL (Nivel de activitate fizică) Citiți simplu tabelele metabolismului muncii în funcție de vârstă, sex și activitate fizică

Rata metabolică bazală vârstă 15 18 19 24 24 50 51 64 65 și peste Rata metabolică bazală m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/zi w 1460 1390 1340 1270 1170

Dificultăți la locul de muncă și comportament în timpul liber Mod de viață exclusiv sedentar sau culcat Muncă exclusiv sedentar cu activitate de petrecere a timpului liber puțin sau deloc Muncă sedentară, uneori și cheltuieli suplimentare de energie pentru activități de mers pe jos și în picioare Muncă predominant pe jos și în picioare Muncă profesională dificilă fizic Sport> 4x/săptămână cu> 30 de minute Exemple vechi, oameni slabi birouri, mecanici de precizie PAL 1.2 1.4-1.5 tehnicieni de laborator, 1.6-1.7 șoferi, studenți, muncitori din linia de asamblare gospodine, 1.8-1.9 vânzători, ospătari, meșteri lucrători în construcții, 2.0 -2,4 fermieri, sportivi competitivi, sportivi recreativi 0,3

Exemplul 1 femeie: 30 de ani, secretară rata metabolică bazală =? PAL =? Consum de energie = GU * PAL

Rata metabolică bazală vârstă 15 18 19 24 24 50 51 64 65 și peste Rata metabolică bazală m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/zi w 1460 1390 1340 1270 1170

Exemplul 1 femeie: 30 de ani, secretară rata metabolică bazală = 1340 PAL = 1,5 consum de energie = 2010 kcal

Exemplul 2 om: 50 de ani, meșteșug rata metabolică bazală =? PAL =? Consum de energie = GU * PAL

Rata metabolică bazală vârstă 15 18 19 24 24 50 51 64 65 și peste Rata metabolică bazală m 1820 1820 1740 1580 1410 kcal/zi w 1460 1390 1340 1270 1170

Exemplul 2 om: 50 de ani, meșteșugar rata metabolică bazală = 1740 PAL = 1,8 consum de energie = 3132 kcal

Calcularea metodei ratei metabolice bazale 3: conform formulelor rata metabolică bazală = greutate * 24 kcal/kg cifră de muncă = rata metabolică bazală + 33% (ușoară) = greutate * 32 kcal/kg cifră de muncă = rata metabolică bazală + 50% (medie) = greutate * 36 kcal/kg cifră de muncă = Rata metabolică bazală + 100% (grea) = greutate * 48 kcal/kg deducere pentru vârstă = (30 de ani) * 10 = 100 kcal pe deceniu de viață

Exemplu de calcul 1 femeie: 30 de ani, secretară, 160 cm și 60 kg greutate normală = 160 100 = 60 kg rata metabolică bazală = 60 * 24 = 1440 kcal rata de lucru l = 60 * 32 = 1920 kcal deducere pentru vârstă: = (30-30) * 10 = 0 1920 kcal

Exemplu de calcul 2 bărbați: 50 de ani, meșter, 180 cm și 100 kg greutate normală = 180 100 = 80 kg rata metabolică bazală = 100 * 24 = 2400 kcal rata de lucru m = 100 * 36 = 3600 kcal deducere pentru vârstă: = (50-30) * 10 = 200 kcal 3400 kcal

Calcularea ratei metabolice bazale Metoda 4: bărbați de două ori mai mari: necesitate energetică = greutate corporală * 35 femei necesitate energetică = greutate corporală * 30 Ipoteze: vârstă medie și activitate ușoară până la medie, fără sport

Calcul eșantion Secretara noastră, 30 de ani, 60 kg: 60 * 30 = 1800 kcal Meșterul nostru, 50 de ani, 100 kg: 100 * 35 = 3500 kcal

Comparația rezultatelor Secretar Craftsman Tabelele 2010 3132 Formule 1920 3400 Pi ori thumb 1800 3500 Abaterea aproximativ 10% Rezultate diferite, deoarece vârsta, sexul, greutatea și activitatea fizică au fost luate în considerare în mod diferit.

Consumul de energie gătit 44 kcal mers 80 kcal coacere 35 kcal jogging 660 kcal cusut 32 kcal urcarea scărilor 270 kcal călcat haine 60 kcal înot 120 kcal curățarea ferestrelor 90 kcal ciclism 90 kcal aspirare 90 kcal tenis de masă 120 kcal curățare 120 kcal dans 180 kcal tunderea gazonului 110 kcal gimnastica 120 kcal