Calculul prețului cafelei prăjite - Cum apare prețul meu de vânzare? Mănăstirea cafelei din cameră
În acest moment aș dori să vă dezvăluie calculul prețului cafelei. Mulți presupuși iubitori de cafea sau dependenți de cofeină abia știu nimic despre costurile implicate în prepararea cafelei prăjite. Cu această ocazie, este, de asemenea, o idee bună să aruncați o privire în spatele ofertelor super duper ale reducătorilor, comercianților cu amănuntul din gama completă și piețelor angro. Am văzut recent oferta unui popular furnizor full-range: 500g de cafea măcinată de la o mănăstire de cafea mare, bine-cunoscută, la un preț incredibil de 2,99 €. Acesta este un preț extrem de scăzut, de 5,98 EUR pe kilogram de cafea!
Cafeaua ca marfă speculativă
Prețul cafelei din ultimii doi ani și jumătate a fost într-o plimbare cu roller-roller. La începutul anului 2016, prețul cafelei era la același nivel cu doi ani mai devreme. Între timp s-a dublat. Cum ar trebui să planifice fermierul de cafea cum se vor forma veniturile sale după recoltare? Merită să investești în îmbunătățirea calității dacă nu mai rămâne nimic la sfârșitul anului? Prețul actual al pieței mondiale pentru 1 kilogram de cafea la bursa de materii prime este de 2,84 EUR. Prețul minim Fairtrade din aprilie 2011 a fost de 3,08 dolari (2,78 euro) plus 0,44 dolari (0,40 euro) pentru cheltuieli de dezvoltare și comunitate plus 0,66 dolari (0,60 euro) pentru unul certificare organică existentă. Dacă prețul pieței mondiale este mai mare, prețul minim Fairtrade crește odată cu acesta, dar nu scade niciodată sub acesta.
Transport de la fermă la portul de destinație
Importatorul are o gamă largă de sarcini. Pe lângă căutarea celor mai bune fasole în diferite țări, el dorește să se asigure că fasolea ajunge sănătoasă și nedeteriorată. Costurile decurg din transportul la navă, depozitarea în container, pregătirea documentelor portuare, manipularea cheiului, costurile de transport al navelor, paleți, posibila curățare a boabelor de cafea verde, depozitarea în portul de destinație și vămuirea. Pentru a garanta calitatea de la origine la țara de destinație, se prelevează mai multe eșantioane în puncte importante de transbordare. Acestea sunt stocate în țara de origine și, în caz de anomalii, solicitate și comparate de către importator după sosirea în țara de destinație. Probele trebuie prăjite, gustate și judecate.
Costuri pe care importatorul le poate suporta:
Închiriere de ambalaje și depozitare în țara de origine (
Transport cu camionul în port (
Pregătirea documentelor și taxelor de export (
Ecoorganizarea cheltuielilor de personal și procesare (
Premium pentru micii fermieri de cafea (
Tara de origine pentru transport maritim -> Hamburg (
Costuri de transfer de bani/pierderi de curs valutar
Personal, comunicare etc. costuri generale de import
Depozitare, cântărire, eșantionare, închiriere depozitare, externalizare
curățarea eventual reînnoită a cafelei în portul de destinație (
Paletizarea în portul de destinație
Costurile prăjirii cafelei
În 2018, am cumpărat cafea pentru o medie de 4,44 EUR pe kilogram (net). Livrarea unui palet cu 600 de kilograme de cafea verde de la Hamburg la mine costă 110, - €. Pierderea în greutate (arderea) apare atunci când boabele de cafea sunt prăjite și în medie 15%. Taxa pentru cafea este stabilită la 2,19 EUR pe kilogram de cafea prăjită. Revânzătorul ar dori să adauge o marjă de 20% și, în final, trebuie să încasez TVA de la clientul final, care din fericire este de 7%. Cota redusă de impozitare se aplică cafelei deoarece este declarată aliment de bază. Dacă deduc acum taxele de la 5,98 EUR și adaug doar 1/9 din costurile mele la cele mai importante costuri, primesc un preț de achiziție de 0,10 EUR pe kilogram de cafea verde. Care este eroarea la calcularea costului cafelei în supermarket?
Cafea de cafea - atelier de cafea Kucha, Markus Gaibl, Kucha 125, 91238 Offenhausen, Germania
❤ Servicii de cafenea ✔ Cafele personalizate ✔ Cafea pentru birou ✔ Degustări de cafea ✔ Seminarii de cafea ✔ Cafea de cafea transparentă erei