Calificarea la Campionatul European Germania-Estonia DFB-Elf renunță la carnea de porc - WELT
Cea de-a treia victorie în calificarea la al treilea Campionat European ar trebui să fie aici. Scopul este să se distreze pentru fanii din Mainz Opel-Arena împotriva clasamentului mondial 96. Estonia nu ratează. Aflați cum abordează Serge Gnabry această provocare aici.
Nutriția devine tot mai importantă pentru performanțele echipei naționale. Bucătarul de echipă Anton Schmaus oferă o perspectivă asupra meniului jucătorilor, dezvăluie ce este pe masă - și ce nu.
Nu a uitat aspectul batjocoritor. În 1996, Oliver Bierhoff a jucat pentru Udinese Calcio și a dorit să-și păstreze obiceiurile alimentare zilnice la clubul italian în călătoriile sale cu echipa națională. Atacantul de la acea vreme a încercat să obțină rachete și oțet balsamic. „Am fost privit într-un mod ciudat”, își amintește Bierhoff cu un zâmbet pe scenă, în timpul antrenorului național Berti Vogts.
Astăzi, în vârstă de 51 de ani, este director al echipelor naționale și al academiei Asociației germane de fotbal (DFB). Și în călătoria actuală cu echipa națională, el află din nou cât s-au schimbat în ceea ce privește dieta jucătorilor. „Pe atunci, ca profesionist, am trecut de la băuturi răcoritoare la apă la vârsta de 18 ani și în timpul petrecut în Austria am marcat goluri când aveam trei kilograme supraponderale, erau o mulțime de produse de patiserie. Astăzi, aproape fiecare jucător are propriul nutriționist. Subiectul devine din ce în ce mai important ”, a spus Bierhoff.
Prin urmare, tânărul de 51 de ani l-a adus împreună cu sponsorii într-un think tank la academia asociației. Scopul său: să ofere jucătorilor de tineret DFB și familiilor lor și mai multe sfaturi cu privire la alimentația adecvată. Știința arată că o nutriție deficitară poate duce la inflamație, printre altele, a spus Bierhoff. Potrivit unui raport al Institutului Robert Koch, aproximativ 86% dintre copiii germani mănâncă prea puține fructe și legume.
Schnitzel ca recompensă
Sub deviza „Foamea de goluri - mănâncă bine. Loviți-o mai bine ”, DFB implementează acum multe campanii cu sponsori. În viitor, formarea de antrenor a asociației se va concentra și mai mult pe nutriție - de la licența C până la profesorul de fotbal. Echipa națională feminină joacă în prezent pentru Cupa Mondială din Franța și a urmat un curs de gătit cu bucătarul lor, în timp ce jucătorii antrenorului național Joachim Löw din cluburile lor discută adesea cu bucătari și experți despre rețete și concepte nutriționale. Steaua ofensivă a Bavariei, Serge Gnabry, a fost în mare parte vegană în ultimele șase luni, dar acum mănâncă iar și iar carne și alte produse de origine animală.
Serge Gnabry (l.) Și Jonas Hector (r.) Cu Anton Schmaus, bucătarul echipei
Sursa: Bongarts/Getty Images/Alexander Hassenstein
Naționala masculină se pregătește pentru calificarea la Campionatul European împotriva Estoniei marți (20.45, RTL) la Mainz de duminică. Anton Schmaus este responsabil pentru hrana lor. Tânărul de 37 de ani gătește pentru selecție de doi ani, restaurantul său Storstad din Regensburg a primit o stea în 2015, felurile principale de acolo costând adesea 50 de euro. Schmaus trebuie să acorde din ce în ce mai multă atenție dorințelor individuale atunci când pregătește feluri de mâncare. „Încă nu am nevoie de o listă, îmi amintesc totul foarte bine”, spune el. Există ceva pe care el nu îl folosește sau cu greu îl folosește vreodată pentru a găti pentru jucători? Schmaus se gândește, apoi răspunde WELT: „Porc”.