Calitate; Grăsimi proaste - Heilpraktiker Hamburg · Slăbiți în mod sănătos · Drenaj de metale grele
Grăsimi bune, grăsimi rele - uleiurile vegetale sunt considerate sănătoase.
Dar nu orice ulei vegetal este la fel de potrivit pentru utilizarea de zi cu zi.
Uleiuri vegetale comestibile sunt o parte importantă a meniului zilnic, deoarece sunt bogate în acizi grași esențiali și vitamina E. De asemenea, adaugă valoare multor alte alimente. Legumele sunt doar la jumătate la fel de sănătoase fără ulei, deoarece avem întotdeauna nevoie de puțină grăsime pentru a putea absorbi vitaminele E, D, K și A pe care le conțin.
Dar cu cât conținutul de acizi grași polinesaturați este mai mare, cu atât uleiul devine mai rapid. A Depozitare în sticle întunecate protejate de lumină, prin urmare, în dulapuri sau chiar în frigider este important.
Este un mic all-rounder Ulei de rapita. Acesta conține atât acizi grași mononesaturați, cât și polinesaturați, care scad colesterolul LDL nedorit și promovează elasticitatea vaselor de sânge. De asemenea, are niveluri semnificative de acid alfa-linolenic al acidului gras omega-3, care are un efect antiinflamator. Este uleiul de rapiță Poate fi încălzit până la 180 de grade.
Chiar și cea ușor gustantă cu nuci Ulei de nucă conține niveluri ridicate de acizi grași omega-3, totuși potrivit numai pentru preparatele reci.
Unul dintre uleiurile cele mai bogate în acid alfa-linolenic și împreună cu acesta deosebit de valoros pentru sistemul cardiovascular ulei de in. Este deosebit de potrivit pentru rafinarea salatelor, preparatelor din quark sau a legumelor, dar poate nu pentru încălzire să fie folosit deoarece este foarte delicat. Chiar și în frigider, se strică după aproximativ 2 până la 4 săptămâni și începe să aibă un gust amar. Din acest motiv, numai cantități mici ar trebui cumpărate și consumate rapid.
Dacă vă place o notă mediteraneană, dați salatei o șansă bună ulei de masline. Acesta abundă în asta acid oleic monoinsaturat, de care organismul are nevoie pentru a construi celule. Eticheta „ulei de măsline extravirgin” promite o calitate deosebit de înaltă. Recent, numai uleiurile din țara de origine au voie să poarte numele țării de origine. Amestecurile de ulei din diferite țări sunt etichetate „amestec de ulei de măsline”. Uleiul de măsline ar trebui nu pentru prăjire fi folosit!
Ulei de floarea soarelui, șofrănel sau porumb instrui raport nefavorabil al acizilor grași individuali unul altuia. Aceste uleiuri sunt bogate în acizi grași omega-6, care sunt importanți pentru organism, dar în cantități mari reduc efectele pozitive ale acizilor grași omega-3. Vă rugăm, de asemenea, să acordați atenție la ce uleiuri sunt utilizate în margarine - este mai bine să folosiți untul cu măsură.
La gătit, următoarele se aplică fiecărui ulei: Nu supraîncălziți. Dacă încep să fumeze, se creează substanțe nocive pentru sănătate. Uleiurile presate la rece, în special, nu tolerează temperaturile foarte ridicate care pot apărea la prăjire sau prăjire. Îl recomand pentru foc Ghee, Unt purificat din bucătăria ayurvedică sau Ulei de cocos, disponibil pe piața ecologică.