Calmarul toate beneficiile sale pentru sănătate - Ooreka
- Calmar: moluscă marină
- Beneficiile nutriționale ale calmarului
Umplute sau fricazate, preparate Armoricaină sau ingredientul de bază al unei salate proaspete, există multe modalități de a găti calmarul.
Acest fruct de mare este o soluție originală pentru a varia sursele de proteine din mesele noastre și pentru a aduce un pic de gust din sud în farfurii.
Concentrați-vă pe beneficiile calmarilor.
Calmar: moluscă marină
Calmarul mai este numit calamar sau calamar. Acest animal:
- este o moluscă care aparține clasei de cefalopode, organisme nevertebrate care trăiesc în oceane;
- vine sub forma a 300 de specii diferite;
- are un corp alungit și îngust, cu aripioare triunghiulare care îi conferă o formă de diamant și are 8 brațe și 2 tentacule.
Bine de stiut: calmarul își ia numele din prezența unei cochilii interne excitate numită „pană”.
Un produs pescăresc
Calmarii pe care îi găsim pe tarabele pieței și în magazine sunt prinși pe mare; nu există nicio reproducere în prezent sau doar în formă experimentală.
În Franța, coastele noastre sunt frecventate de calmarul comun, Loligo vulgaris. Această resursă este exploatată prin diferite tehnici:
- file;
- jig, numit și calmar, care se prezintă sub formă de năluci cu guler de cârlige;
- traul de fund.
Specia este disponibilă în cantitate din ianuarie până în martie și din august până în septembrie.
Specii de calitate inferioară sunt, de asemenea, oferite consumatorilor. Acestea includ calmarul roșu argentinian (Illex argentinus) sau calmarul gigant (Dosidicus gigas), poreclit „pota”.
A nota: denumirea „chipiron” este rezervată pentru calmarul mic (mai mult de 80 de bucăți pe kg).