Calorie Balance, Partea a III-a, Feltham; Berardi ME Îmbunătățit

Rezumat: Bilanțul caloric este un model inadecvat pentru controlul nutriției. În cea de-a treia parte prezint patru studii de caz care par să ducă echilibrul caloric către absurditate. O creștere drastică a aportului de calorii poate duce la pierderea grăsimii corporale?

Iată părțile anterioare ale seriei:

Sam Feltham și 5000kcal pe zi

Sam Feltham a realizat un auto-experiment. Timp de 21 de zile a mâncat 5000kcal pe zi. Dieta sa era după cum urmează:

Mic dejun - ouă amestecate cu somon și gustare de fasole verde - prânz cu nuci - macrou cu gustare de fasole verde - cină cu nuci pecan - friptură de vită cu gustare de fasole verde - migdale

Dacă încercați doar să vă preziceți schimbarea în greutate pe baza bilanțului caloric, ar trebui să cântăriți mult mai mult la sfârșitul celor 21 de zile. Iată graficul parcursului experimentului.

Adnotare: Din păcate, nu am avut permisiunea de a folosi imaginea până când postarea nu a fost terminată. De aici doar link-ul.

Graficul galben arată tendința de greutate pe care o prezice modelul comun al echilibrului caloric.
Graficul albastru arată istoricul greutății reale.
Graficul portocaliu arată circumferința taliei.

Desigur, acesta nu este un studiu cu garanțiile obișnuite (grupul de control, controlat cu placebo etc.). Este doar un studiu de caz, dar termodinamica nu permite excepții și nici valori aberante statistice. Dacă se aplică echilibrul caloric, atunci se aplică, desigur, și aici. Aceasta înseamnă că chiar și acest studiu de caz este suficient pentru a pune sub semnul întrebării echilibrul caloric în utilizarea sa convențională.

În acest caz, putem alege doar două lucruri:

Renunțăm la termodinamică și revoluționăm fizica.
Vă explicăm modul în care relația dintre aportul de energie și producția sa schimbat.

Care este problema cu utilizarea tradițională a echilibrului caloric? Ea prezice o creștere destul de abruptă a greutății corporale, dar acest lucru nu s-a întâmplat.

Chiar mai surprinzător, Feltham a reușit să-și îmbunătățească scorul FM, sugerând că fie a pierdut grăsime corporală, fie a câștigat masă musculară.

S-a îngrășat puțin (1,3 kg) și a pierdut 3 cm pe burtă. Acest lucru este foarte remarcabil timp de 21 de zile.

Cum putem economisi echilibrul caloric? Mai întâi, să ne uităm la explicația lui Feltham pentru acest lucru:

Feltham scrie că corpul său a fost reglementat pentru a menține homeostazia, adică starea stabilă. Nu s-a ingrasat pentru ca a facut-o Mancare adevarata, mâncare neprelucrată. În metafora sa, alimentele procesate împiedică corpul să folosească grăsimea depozitului. Prin urmare, aportul său crescut de calorii a fost însoțit de un consum crescut de energie.

Teza sa este susținută de aceasta: Link

Din păcate, nu am acces la textul integral, motiv pentru care mă refer la explicațiile articolului în sine. Acest studiu sugerează că rezultatele studiilor depind în mare măsură de calitatea alimentelor. Dieta sintetică a determinat deteriorarea markerilor sănătății, în timp ce dieta mai puțin îngăduitoare nu. Acest lucru a fost independent de distribuția macronutrienților.

Deci, ne-au păcălit dietele de rozătoare sintetice? Probabil da. Și ce zici de dieta americană standard sintetică? Ei bine, poate că nu ne-a păcălit, dar cu siguranță ne-a ucis - cel puțin câteva milioane dintre noi.

Deci, alimentarea artificială cu rozătoare ne-a condus de nas? Probabil da. Și ce zici de nutriția artificială standard? Ei bine, poate că nu ne-a păcălit, dar cu siguranță ne-a ucis - cel puțin câteva milioane dintre noi.

Obiectivul cheie al lui Feltham este acela că se referă la reglementare. Corpul se adaptează la o schimbare a aportului de calorii și își ajustează consumul în consecință. (Dar asta nu înseamnă că poți mânca cât vrei)

Întregul experiment poate fi găsit aici (link). Dacă doriți doar un rezumat, ar trebui să faceți clic aici (link)

Studii de caz John Berardi

John Berardi dă aici (Link) trei exemple de la clienții săi. Ceea ce au toate în comun este că modificările au însemnat următoarele: Ați folosit doar puțin mai mult sau ați menținut același consum și ați adăugat mult mai multă energie.

Schiorul de fond (nivelul național de performanță) a rămas cu o conversie de performanță de 1200kcal și și-a mărit aportul de energie de la 2500kcal la 4000kcal. A slăbit 11,33 kg în 12 săptămâni. Dintre acestea, 10,4 kg erau grase și 0,9 kg musculare.
Halterofilul (începător) și-a mărit cheltuielile de energie de la 200kcal la 600kcal și și-a mărit aportul de energie de la 1700kcal la 2200-2400kcal. A slăbit 8 kilograme de grăsime și dar 5,7 kg de masă musculară. Aceasta înseamnă o pierdere netă în greutate de 3,2 kg
Profesorul de arte marțiale și-a mărit cheltuielile de energie de la 300kcal la 600kcal și și-a mărit aportul de energie de la 1100-1500kcal la 2400-2600kcal. A slăbit 6,2 kg de grăsime și a câștigat 9,8 kg de masă musculară. Aceasta înseamnă o creștere în greutate de 3,6 kg.

Toți clienții și-au menținut greutatea stabilă în prealabil. Conform modelului de echilibru caloric, toată lumea, în special primul client și al treilea client, ar trebui să câștige în greutate semnificativă. Mai ales în grăsimea corporală

În timp ce primul client a pierdut multă grăsime, al treilea client a experimentat o recompunere corporală. Deși a îngrășat 3,6 kg, rezultatul a fost că a pierdut multă grăsime corporală, chiar dacă (pentru că?) A consumat mai multe calorii.

Acest lucru nu poate fi explicat cu modelul clasic al bilanțului caloric.

John Berardi oferă un model alternativ de echilibru energetic. În modelul său, absorbția și producția de energie interacționează. Sunt dependenți reciproc. În plus, vă aflați în echilibru caloric în fiecare moment dacă vă urmați modelul. (Stocarea energiei în grăsimea corporală este pe partea de pierdere)

Berardi respectă problema că echilibrul caloric în utilizarea clasică descrie doar corpul în ansamblu și nediferențiat. Mai multe despre această recenzie în acest post (Link)

În modelul său complex al echilibrului caloric, stocarea energiei în grăsimea depozitului apare ca punctul de eliberare a energiei. Din păcate, el nu menționează depozitele de glicogen din această versiune, care sunt, de asemenea, un depozit de energie în organism. Berardi menționează doar grăsimea corporală.

Berardi nu întâlnește în mod direct faptul că echilibrul caloric nu ține cont de diferențe importante în efectele nutrienților, dar cel puțin conexiunile pot fi acum găsite prin distincția dintre pierderea de căldură, stocarea și puterea. De aici putem face alte considerații cu privire la modul în care un aliment afectează cele trei clase de consum de energie. 1

John Berardi extinde modelul clasic al echilibrului caloric și astfel face dreptate complexității corpului.

Modelul nu se concentrează asupra obiectului efectiv de investigație (grăsime corporală) și nici asupra efectelor nutrienților individuali. Cu toate acestea, există în sfârșit câteva opțiuni de conectare pentru a rezolva aceste probleme.

Gânduri finale

Am folosit deja modelul lui Berardi:

Am cel mai bun prieten al meu a pierde in greutate urmați o dietă de 4500-5000kcal și vă creșteți volumul de muncă. A pierdut drastic grăsimea corporală și a câștigat mușchi.
Eu însumi mi-am redus aportul de calorii și mi-am început forma de post intermitent în același timp. În ciuda scăderii caloriilor zilnice, am câștigat aproximativ 3 kg. (fără grăsime corporală vizibilă)
Prietenul celui mai bun prieten al meu constată că, dacă mănâncă mai puțin, câștigă din nou grăsime corporală. (De asemenea, se hrănește conform recomandărilor mele)

Pentru a fi în siguranță, mă voi repeta: nu toți am mâncat doar mai mult sau mai puțin. Toate măsurile au fost însoțite de alte modificări. Am pus prietenul meu și prietena lui pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pseudo-paleo. Pe de altă parte, mi-am schimbat orele de masă paralel cu scăderea aportului de calorii.

Echilibrul caloric, deoarece este întotdeauna rugat ca mantra, se dovedește a fi un model defect, uneori chiar pur și simplu înșelător. Este un model standard, dar viziunea geocentrică asupra lumii a fost și asta.

cere

Cât de puternică este rezistența ta la ideea de scădere, deoarece mănânci mai mult?
Cunoașteți cazuri de astfel de evenimente aparent paradoxale? Cum ți-ai explicat asta?

poze

Arta lui Smash the Fat: Amabilitatea lui Sam Feltham

Este nevoie de mult mai mult efort pentru a metaboliza proteinele decât ceilalți macronutrienți. Procesarea duce la o pierdere crescută de energie ca căldură. Vezi și termogeneza postprandială ↩

Cu excepția cazului în care se indică altfel, conținutul acestei pagini este disponibil sub licența CC BY-NC-SA 4.0.