Calorii, carbohidrați, grăsimi
Postat pe 22-09-16 la 11:02 - Actualizat pe 22-09-16 la 16:35
Calorii, carbohidrați, lipide, fibre dietetice, minerale, oligoelemente, vitamine, sare, zaharuri, apă, alcool ... ce este, pentru fiecare nutrient, doza zilnică recomandată (CDI) sau cantitatea maximă care nu trebuie depășită?
Deoarece cunoștințele științifice evoluează zi de zi, recomandările nutriționale de ieri nu sunt neapărat cele de astăzi. Ultima ediție publicată de Consiliul Superior al Sănătății (CSS) datând din 2009, era timpul să o aducem „la zi”. După o primă secțiune referitoare la oligoelemente și vitamine publicată în 2015, CSS publică joi a doua parte a acestei ediții a 6-a de recomandări nutriționale pentru Belgia, care completează o nouă ediție completă.
Dacă documentul de 200 de pagini este destinat în primul rând profesioniștilor din domeniul sănătății (dietetici, nutriționiști, farmaciști, medici etc.), este evident că întreaga populație, preocupată de sănătatea lor, este afectată de aceste noi repere.
Știința nutriției în evoluție
„Știința nutriției a evoluat foarte mult în ultimii ani”, notează Véronique Maindiaux, dietetician nutriționist și expert la Consiliul Superior de Sănătate (CSS), din grupul sănătate, nutriție, alimente și siguranță alimentară. Ca atare, ea a fost - ca și alți specialiști - responsabilă pentru revizuirea tuturor recomandărilor nutriționale. "Chiar dacă ediția anterioară nu a fost învechită în totalitate, a venit timpul să actualizăm unele dintre aceste recomandări, ținând cont de noile cunoștințe. Multe studii importante au fost efectuate în ultimii ani pe baza cărora, dar și a altor recomandări emise de experți internaționali, a fost într-adevăr necesar să se actualizeze cele ale CSS pentru Belgia. A existat, de asemenea, o cerere de stabilire a aporturilor maxime tolerate pentru micronutrienți. Deoarece în plus față de alimente, suplimentele alimentare sunt preocupate și de aceste recomandări nutriționale ".
Iată principalele modificări făcute în această a 6-a versiune a recomandărilor nutriționale pentru Belgia
Calorii
Nu este un secret faptul că aportul excesiv de energie duce la creșterea în greutate. Modul de a specifica cantitatea de energie (calorii) care trebuie extrasă din dietă este, prin urmare, o informație esențială pentru echilibrarea aportului și a cheltuielilor. „Pentru că este baza, primul lucru despre care trebuie să vorbim este energia, cu alte cuvinte, caloriile, explică Véronique Maindiaux. Toate recomandările referitoare la necesitățile energetice au fost revizuite și destul de modificate în comparație cu versiunea anterioară. Obiectivul este pentru a avea o mai bună adaptare a aportului de energie prin alimente în funcție de cheltuielile efective ale individului. Este necesar să puteți estima cheltuielile de energie cât mai precis posibil pentru a evita orice dezechilibru energetic. Aceste noi recomandări permit evaluarea energiei cheltuielile mai precis, deoarece nivelurile diferite de activitate fizică sunt mai bine luate în considerare ".
Într-adevăr, deși existau doar trei niveluri de activitate fizică în recomandările anterioare, și anume ușoară, medie și grea, există acum 6 categorii. În acest caz: inactiv (așezat la pat, cu dizabilități), sedentar sau slab activ (muncă de birou fără activitate sportivă), moderat activ (lucru așezat cu mișcare mică sau fără activitate sportivă), activ (lucru în picioare cu mișcare), foarte activ și extrem de activ (muncă fizică intensă sau activitate fizică intensă). „Este într-adevăr util să aveți mai multe subdiviziuni, deoarece permite rafinarea mai bună a calculului cheltuielilor de energie”, specifică nutriționistul dietetician.