Calorii Cartofi Raw Fapte nutriționale și energie
77 kcal
Cartofi nutritivi crudi
| Proteină | 1,7g |
| gras | 0,3g |
| glucide | 16,0 g |
| dintre care zaharuri | 2.1g |
| Fibră | 1,8g |
| Densitatea energiei | 0,8 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 77 kcal/323 KJ |
Distribuirea energiei cartofi crudi
| Proteină | 7 kcal/28 KJ |
| gras | 3 kcal/11 KJ |
| glucide | 64 kcal/268 KJ |
| dintre care zaharuri | 8 kcal/35 KJ |
| Fibră | 4 kcal/15 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,8 kcal/g |
Alimente care se potrivesc bine cu cartofii crudi
Cartofi
O viață fără cartofi: cel puțin în această țară, care ar fi greu de conceput. Planta, care se duce botanic sub numele latin Solanum tuberosum, este cunoscută și sub numele de măr de pământ sau pere măcinată, în funcție de regiune. După cum poate părea cartoful „original german”, originile sale se află în Anzi. De acolo tuberculul a venit în Germania, mai precis în Prusia, în secolul al XVIII-lea.
Caracteristicile botanice ale cartofilor
Ceea ce este cunoscut în mod obișnuit ca cartofi sunt tuberculii plantei cu același nume care cresc în pământ. Planta propriu-zisă crește până la un metru deasupra solului, dar poate și să „urce” deasupra solului.
Florile cartofilor au forma unor clopote mici și sunt albe cu o nuanță albăstruie. Cartofii înșiși nu sunt în niciun caz fructul plantei, care este o boabă verde-gălbuie cu numeroase semințe. Aceste fructe de padure sunt - la fel ca celelalte părți verzi ale plantei de cartof - necomestibile. Cartofii care au luat o culoare verzuie atunci când sunt depozitați la lumină nu trebuie, de asemenea, consumați.
Pentru a crește în mod ideal și pentru a aduce randamente maxime, cartofii au nevoie de temperaturi diurne între 18 și 20 de grade Celsius. Temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 15 grade Celsius - chiar și noaptea - pentru a se asigura că tuberculul poate crește. Dacă temperatura scade sub cel puțin zece grade Celsius sau depășește 30 de grade Celsius, cartofii nu vor prospera.
Pentru a crește cartofi, așa-numiții cartofi încolțiți trebuie plantați în pământ. În cultivarea industrială, în acest scop sunt utilizate mașini de plantat, care plantează atât tuberculii, cât și turnă solul peste ele. Iarba sau planta supraterană moare după recoltare și nu oferă nicio utilizare agricolă.
Cartofii sunt împărțiți în soiuri timpurii, medii timpurii și târzii. Recolta are loc între iunie și octombrie. Cele mai renumite soiuri includ croaziul Linda, Agria, Sieglinde sau Bamberg.
Valorile nutriționale ale cartofilor
Valoarea nutrițională a cartofilor este incontestabilă. Chiar dacă este de fapt o legumă, tuberculii galbeni aurii sunt folosiți mai ales ca garnitură. Conținutul de apă al cartofului este de 77%. Cartofii obțin puterea calorică ridicată de 71 kcal la 100 de grame din proporția de 15% carbohidrați. În plus, tuberculii conțin două procente proteine și 0,1 procente grăsimi și 2,1 procente fibre. Cantitatea de proteine poate părea mică la prima vedere. Cu toate acestea, este o proteină extrem de utilizabilă și nutritivă care face ca cartoful să fie unic în acest domeniu.
În cele din urmă, multe vitamine, cum ar fi B1, B2 și C, precum și sodiu, potasiu, magneziu, calciu, fosfor și fier sunt, de asemenea, demne de menționat.
Utilizarea cartofului
Cartofii sunt folosiți în multe feluri în bucătărie. Este important ca tuberculii să fie întotdeauna pregătiți. Motivul pentru aceasta este solanina pe care o folosesc cartofii crudi pentru a se proteja de potențiali prădători.
Pe lângă cartofii fierți, donatorii delicioși de energie pot fi prăjiți, prăjiți sau coapte. Faptul că se face distincția între soiurile de gătit ferme, predominant ferme și făinoase înseamnă că cartoful potrivit poate fi găsit în aproape toate scopurile.
În afară de pregătirea pentru alimente, cartofii sunt folosiți și ca culturi furajere și în producția de alcool.
Originea și distribuția la nivel mondial
Triumful cartofilor din Germania nu poate fi comparat cu nicio altă legumă. Planta inițial sud-americană nu a venit în Europa decât în secolul al XVI-lea și a fost folosită inițial ca plantă ornamentală.
Prima cultivare din Germania a fost probabil realizată în 1647 de către împăratul Ferdinand al III-lea. Cu toate acestea, dezvoltarea a primit un impuls special din așa-numitul „Ordin al cartofilor” al regelui prusac Friedrich II. executare cuprinzătoare.
Astăzi, cu un volum anual de cultivare de 10,6 milioane de tone (2012), Germania ocupă locul șase printre țările cultivatoare de cartofi după China, India, Rusia, Ucraina și SUA.
Soiuri similare: roșie | Paprika | Vânătă