Calorii Coriandru Fapte nutriționale și energie proaspete
22 kcal
Coriandru nutritiv proaspăt
| Proteină | 2.1g |
| gras | 0,5g |
| glucide | 0,9 g |
| dintre care zaharuri | 0,9 g |
| Fibră | 2,8g |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 22 kcal/92 KJ |
Distribuție de energie a coriandruului proaspăt
| Proteină | 8 kcal/35 KJ |
| gras | 4 kcal/19 KJ |
| glucide | 4 kcal/15 KJ |
| dintre care zaharuri | 4 kcal/15 KJ |
| Fibră | 6 kcal/23 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,2 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu coriandru proaspăt
coriandru
Coriandrul adevărat (latin Coriandrum sativum) este în prezent o plantă aromatică și medicinală populară și era deja cunoscut și apreciat pe vremea regelui babilonian Marduk-apla-iddina II, care a trăit cu aproximativ 800 de ani înainte de nașterea lui Hristos.
Caracteristicile botanice ale coriandrului
Coriandrul este adesea numit și pătrunjel arab și, la fel ca pătrunjelul clasic, aparține și familiei umbelliferae. Apare ca o plantă anuală care poate crește până la un metru înălțime. Mirosul de coriandru se obișnuiește cu ceva și amintește parțial de vaporii anumitor tipuri de ploșnițe, ceea ce i-a dat numele coriandru, care poate fi tradus ca „chimen de bug”.
Părțile supraterane ale plantei de coriandru sunt goale, frunzele mai tinere diferă semnificativ în ceea ce privește forma lor de frunzele mai vechi, care sunt de obicei mult mai fine. Coriandrul înflorește între iunie și iulie și formează petale alungite, de culoare albă până la roz. Fructele coriandrului sunt rotunde și de culoare maro. În timp ce coriandrul înflorește, mirosul caracteristic al plantei crește de obicei.
În propria grădină, coriandrul este extrem de frugal și poate fi cultivat în toate paturile de plante. Îi place în special solul bogat în humus, bine ventilat, într-o locație însorită, dar adăpostită. Locațiile însorite favorizează, în general, recoltarea semințelor de coriandru, în timp ce un loc parțial umbrit este recomandat atunci când recolta este îndreptată către frunzele picante ale coriandrului.
Coriandrul este o plantă foarte perenă care nu pierde energie chiar și în perioadele uscate mai lungi, motiv pentru care udarea moderată este în general suficientă. Coriandrul este un pic sensibil la înmuiere, motiv pentru care acest lucru ar trebui evitat pe cât posibil. Cu toate acestea, solul din jurul coriandrului ar trebui să fie eliberat de buruieni în mod regulat, astfel încât ierburile să poată înflori puternic.
În funcție de utilizarea intenționată, se pot recolta fie frunzele, fie fructele coriandrului. În timp ce frunzele sunt în mare parte proaspăt prelucrate, semințele pot fi măcinate în pulbere, care la rândul său se caracterizează printr-o durată lungă de valabilitate.
Ingrediente de coriandru
Diferitele ingrediente din coriandru trebuie diferențiate atunci când se descrie apariția lor în plantă. Semințele de coriandru conțin uleiuri esențiale cu componentele linalool și borneol. În plus, sunt prezente și uleiuri grase precum acidul petroselinic, acidul palmitic și acidul oleic. Ierburile și rădăcinile, pe de altă parte, conțin taninuri, vitamina C și cumarine, printre altele.
Coriandrul ca condiment și remediu
Semințele de coriandru, în special, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria europeană, în timp ce frunzele plantei sunt utilizate în principal în bucătăria asiatică sau portugheză. Frunzele de coriandru sunt gătite cu diverse feluri de mâncare sau vin proaspete în salate sau alte feluri de mâncare reci. Coriandrul măcinat este o componentă esențială a amestecurilor de condimente curry, printre altele.
Coriandrul este utilizat în principal în medicină ca ceai sau tinctură și este destinat în special pentru a ajuta împotriva flatulenței și a altor tulburări digestive. Ceaiul verde de coriandru vă poate ajuta, de asemenea, să vă deschideți pofta de mâncare. În general, nu există efecte secundare cunoscute din utilizarea coriandruului ca remediu.
Istoria și distribuția coriandrului
Se crede că coriandrul provine din Marea Mediterană, deși originea sa exactă nu poate fi reconstruită astăzi. Planta este acum răspândită în toată lumea și, în general, este cultivată mai mult sau mai puțin cu succes peste tot.
Coriandrul pare să fi fost folosit de oameni încă de la 5.000 de ani de la nașterea lui Hristos, așa cum au arătat păstăile de semințe găsite în locurile de săpături și în peșteri. Coriandrul poate fi considerat pe bună dreptate unul dintre cele mai vechi condimente de pe pământ.
Soiuri similare: patrunjel | Anason | Morcovi