Calorii Haddock

Câte calorii în eglefin ?

Eglefinul sau eglefinul este un pește marin care apare în principal în Atlanticul de Nord. Văr de cod și polen, se distinge prin prezența unei mici pete negre sub înotătoarea sa pectorală, numită „degetul mare al diavolului”. În ceea ce privește nutriția, eglefinul se clasează printre așa-numiții pești slabi. Adică cele care conțin mai puțin de 4 g de grăsime la 100 g. Haddock este, de asemenea, o sursă interesantă de proteine, la 16 g la 100 g, la fel ca și carnea. 100 g eglefin crud furnizează, în medie, 68 de calorii.

Alege eglefinul

Haddock este un pește pe tot parcursul anului, vândut proaspăt. Rețineți că, în funcție de regiune, nu va purta numele de eglefin, ci de loc sau saint-pierre. Cel mai adesea, se vinde în file. Pentru a asigura prospețimea produsului, trebuie doar să vă bazați pe culoarea acestuia. Dacă carnea este deschisă, albă sau de culoare roz, eglefinul este proaspăt. Dimpotrivă, dacă are o nuanță gri, mergi pe drumul tău. În medie, se recomandă furnizarea a 150 g eglefin pe persoană.

Haddock este, de asemenea, comercializat într-o versiune afumată. Din nou, își schimbă numele. Vorbim apoi de eglefin. Acesta este recunoscut prin culoarea sa portocalie, rezultatul îmbibării într-un colorant natural, annatto, după sărare și fumat cu lemn.

---