Calorii în elementele de bază ale alimentelor Psihomedii

Atunci când alegeți alimente, nu este întotdeauna posibil sau convenabil să consultați eticheta sau o bază de date pentru aportul lor de calorii. Unele elemente de bază ajută la o idee mai bună despre caloriile pe care le conțin.

calorii

Nutrienții care conțin calorii sunt glucidele (zaharurile) (1), proteinele și lipidele (grăsimile). Alcoolul îl conține și el.

Fibrele, prezente în cantități mari în fructe și legume, nu furnizează calorii deoarece sunt digerate puțin sau nu (prin încetinirea digestiei, însă, îmbunătățesc asimilarea altor nutrienți și prelungesc senzația de sațietate). Vitaminele și oligoelementele nu oferă calorii.

Pentru aceeași greutate, grăsimea conține mai mult decât dublul caloriilor de carbohidrați și proteine. Iată contribuția lor pentru 1 gram și 100 de grame:

- glucide: 4 cal per g (sau 400 la 100 g)
- proteine: 4 cal per g (sau 400 la 100 g)
- grăsime: 9 cal per g (sau 900 la 100 g)