Calorii în vin - toate faptele dintr-o privire

Ca iubitori de vin, nu este neobișnuit să stăm relaxați pe canapea seara și să tânjim după un pahar bun de vin. Un alt scenariu: Luăm o cină pe îndelete și vin în minte vinul potrivit. Deci, mergeți la frigider sau în cramă și deschideți sticla potrivită de vin. Faptul că sticla planificată se transformă rapid într-o jumătate de sticlă sau chiar într-o sticlă întreagă i s-a întâmplat cu siguranță unuia sau altuia dintre voi. Cât timp ar trebui să fim cu adevărat pe banda de alergat după un pahar de vin pentru a arde din nou toate caloriile, nu am fost încă conștienți: un pahar de vin de 0,2 l conține în medie între 110 și 300 de calorii.

De unde vin caloriile din vin?

Vinul este format în principal din apă, zahăr și alcool. De asemenea, conține acid, coloranți (așa-numiții fenoli), taninuri (așa-numiții tanini) și aromă. Principalul responsabil pentru caloriile din vin sunt zahărul și alcoolul. Vinurile cu cel mai mare conținut caloric au, de obicei, și cel mai mare conținut de alcool.

Alcoolul conține 7 calorii pe gram, în timp ce glucidele (zahărul) conțin doar 4 calorii pe gram. Aceasta înseamnă că unele vinuri dulci au mai puține calorii decât vinurile uscate. Vinurile uscate au în medie 11% până la 15% alcool. Un pahar tipic (puțin sub 0,2 l) de vin uscat conține aproximativ 175 de calorii.

Desigur, există și vinuri cu un conținut mai mic de alcool. Cu toate acestea, acestea sunt adesea vinuri dulci reziduale în care caloriile nu se află în alcool, ci în zahărul rezidual. În consecință, vinurile cu conținut scăzut de alcool devin din ce în ce mai populare datorită conținutului lor relativ scăzut de calorii.

Calorii din bere și vin - Care are mai multe calorii?

Practic, toți presupunem că vinul conține mai puține calorii decât berea. O întrebare pe care probabil v-ați pus-o înainte: un pahar de bere sau vin are mai multe calorii? Vă putem răspunde direct la această întrebare: Vinul are mai multe calorii! Ați fi crezut așa?

Vinul are chiar și de două ori mai multe calorii în unele locuri, dacă conținutul de calorii pe gram este utilizat ca punct de reper. Pentru vinul roșu, vinul alb sau vinul spumant, aceasta este de 0,8 kcal/g, cu bere doar 0,4 kcal/g.

De fapt, un pahar de bere (0,3 l) are aproape 130 de calorii. Cu un vin alb ajungeți la 138 de calorii - dar chiar și cu un pahar mic (0,2 l)! Doar un pahar de vin roșu îl poate completa: Aceasta aduce 156 de calorii pe 0,2 litri.

Am respins astfel teza conform căreia vinul nu afectează cifra la fel de mult ca un pahar de bere. Faptul că doar celebrul „burta de bere” a ajuns pe buzele tuturor, deși nu există niciun cuvânt de acest tip pentru iubitorii de vin, pare cam bizar în acest moment, nu-i așa;)?

Am selectat din nou un infografic interesant pe tema caloriilor din bere și vin din cel mai faimos blog de vinuri, winefolly:

Sursa imaginii: winefolly.com

Câte calorii sunt într-o sticlă de vin?

Unora dintre noi le place să bea o sticlă întreagă de vin într-o atmosferă bună. Dar câte calorii sunt de fapt în spatele ei? În funcție de tip, o sticlă de vin conține în jur de 600 de calorii, ceea ce corespunde aproape unei mese principale întregi! O sticlă de vin roșu, de exemplu, are 520 de calorii. Cum obținem aceste numere?
Pentru a afla caloriile exacte din vin, cel mai bun lucru de făcut este să ridici o sticlă și să studiezi eticheta. Aceasta arată de obicei conținutul de alcool - dar numai în% vol și nu în grame. Așadar, rețineți întotdeauna: 1% vol. Alcoolul corespunde la aproximativ 8 grame de alcool. Un Pinot Noir cu 12% vol conține 96 de grame de alcool. Pe litru! Deoarece o sticlă de vin conține doar 0,75 l, cantitatea de alcool din sticlă este de doar aproximativ 75 de grame. Un gram de alcool pur conține 7 kilocalorii. Adică aproape de două ori mai mult decât există într-un gram de zahăr! Acest lucru înseamnă că exemplul nostru Pinot Noir lovește în cele din urmă cu aproximativ 525 de calorii.

Dar câte calorii sunt într-un pahar de vin?

Pentru a-l pune pe scurt: în medie, un pahar de vin bine umplut (0,2 l) are în jur de 150 de calorii. Aceasta echivalează rapid cu o batonă de ciocolată întreagă sau cu un conținut caloric de aproximativ un pahar de cola. Cu toate acestea, această valoare poate varia. Un pahar de vin de 0,2 l conține în medie între 110 și 300 de calorii. În funcție de greutatea mustului de struguri, vinurile cu câteva calorii au în jur de 92-120 de calorii pe pahar. Aici trebuie să observați diferențele în conținutul de calorii al vinului pe soi de struguri (explicat mai jos).

Calorii și vin: diferențe pe soi de struguri

Vinurile cu un conținut mai mare de alcool provin adesea din regiuni mai calde, unde un conținut mai ridicat de zahăr din struguri duce la un conținut mai mare de alcool în vin. Vinurile uscate tipice cu un conținut relativ ridicat de alcool sunt, de exemplu: Amarone, Shiraz, Grenache, Syrah sau Mouvedre.

Un Shiraz sau Syrah, de exemplu, are un conținut de alcool între 13 și 15,5% vol. cu un conținut caloric de 76 kcal la 100 ml. Cu Garnacha, totul devine și mai interesant. Este vorba de 9,5 până la 12% alcool în volum cu un conținut caloric de 80 kcal la 100 ml.

Diferența în conținutul de calorii dintre Pinot Noir dulce și uscat este, de asemenea, interesantă. În timp ce un minunat Pinot Noir cu un conținut de alcool cuprins între 9 și 12% vol are aproximativ 77 de calorii, reprezentantul uscat este de aproximativ 82 kcal la 100 ml.

De exemplu, 100 ml Spätlese are un conținut caloric de 112 calorii (kcal). Prin urmare, un vin recoltat târziu poate conține considerabil mai multe calorii decât un vin roșu uscat.

De asemenea, interesant: conținutul de calorii din Merlot. Cu vinul roșu uscat cu 12-15% vol, aveți deja 83 kcal la 100 ml.

Câte calorii conține vinul roz și vinul roșu conține de fapt mai multe calorii decât vinul alb?

Numărul de calorii nu are nicio legătură cu faptul că un vin este alb, roșu sau roz. Deci, dacă doriți să beți vinuri cu conținut scăzut de calorii, decizia dvs. nu ar trebui să se bazeze pe culoarea vinului. Cu toate acestea, conținutul scăzut de alcool este un bun indicator al vinului cu conținut scăzut de calorii. Un vin recoltat târziu, de exemplu, poate conține semnificativ mai multe calorii decât un vin roșu uscat. Un vin roz are aproximativ 73 de calorii la 100 ml.

În cazul în care doriți să aflați mai multe despre caloriile din vin, am selectat un tabel de calorii pentru diferite vinuri. Astfel, puteți vedea dintr-o privire câte calorii au vinurile preferate:

Vinuri albe minunate

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
Chardonnay	10-13	85
Gewürztramminer	8-12	81
Pinot Gris	8.5-11.5	78
Grüner Veltiner	12.5	61
Müller-Thurgau	9.5-11.5	76
Muscatel	9-11	80
Silvaner	9-11.5	81
Pinot Blanc	9-10,5	78
Federweißer	4-5	78

Vinuri albe uscate

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
Chardonnay	11.5-13.5	84
Pinot Gris	11.0-13.5	83
Müller-Thurgau	11-13	76
Farfurie Muscat	11-12.5	83
Sauvignon Blanc	11-13.5	81
Silvaner	11.5-14	66
Pinot Blanc	11-14	81

Vinuri roșii minunate

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
Dornfelder	9-11.5	77
Garnacha	9.5-12	80
Lemberger	10-12	80
Portugieser (Rosé)	9.5-12	53
Pinot Noir	9-12	77
Zinfandel	9-10	68

Vinuri roșii uscate

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
Cabernet Sauvignon	11.5-14.5	86
Dornfelder	11.5-13	65
Garnacha	12-15	85
Merlot	12-15	83
Shiraz/Syrah	13-15,5	76
Pinot Noir	12-14.5	82
Tempranillo	12.5-14.5	77
Zinfandel	13.5-15	88
Zweigelt	11.5-14	72

Vinuri spumante

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
Asti Spumante	7-9,5	83
Cava	10.8-12.8	75
Șampanie	12-12.5	92
Cremant	Al 12-lea	79
Prosecco	10.5-11.5	75
vin spumant	11-12	83

Vinuri de desert

Soi de struguri	% Vol. alcool	kcal/100ml
port	19-20	158
Sauternes	14	94
sherry	15-20	103-118

Notă: Acest articol a apărut pe un blog anterior al autorului.

---