CALORII Kaki
100g de Persimmon vă aduce:
Câte calorii persimmon ?
Persimmon este un fruct exotic originar din Asia. În aparență, este rotund și neted. Unii chiar o compară cu o roșie. Pe partea de culoare, este portocaliu ca un morcov. În ceea ce privește nutriția, kaki este un aliment cu conținut scăzut de calorii, în ciuda unui conținut ridicat de carbohidrați, pentru un fruct, aproape 14 g la 100 g. Se clasează, de fapt, printre cele mai dulci fructe, la același nivel cu vișinele sau strugurii. Dar acest conținut ridicat de zahăr este contrabalansat de un conținut ridicat de apă, 80 g la 100 g. Astfel, 100 g de kaki furnizează aproximativ 68 kcal.
Originea kakiului
Persimmon este fructul unui copac de persimmon, foarte frecvent în țările asiatice. De fapt, kakiul este proclamat fruct național în Coreea și Japonia. În Europa, abia în secolul al XIX-lea a fost introdus caqui. Și aceasta, sub influența modei japoneze și a tipăriturilor. Apoi, treptat, cultivarea caquiului s-a dezvoltat în țările mediteraneene și chiar în sudul Franței, în Toulon. Principalii producători de caști de astăzi sunt Italia, Spania, Israel și Japonia.
Alegerea și depozitarea kakiului
Persimmon este un fruct care se află pe rafturi doar câteva luni ale anului, din octombrie până în ianuarie. Există, în esență, 2 soiuri de kaki: kaki cu carne astringentă și kaki cu carne fermă. Pentru a o alege bine, trebuie doar să te bazezi pe culoarea pielii tale și pe aspectul ei general. Persimmon ar trebui să aibă o piele netedă, fără vânătăi, iar cu cât culoarea este mai închisă, roșie sau chiar maronie, cu atât este mai matură. Ceea ce este un avantaj pentru că, dacă nu atinge maturitatea deplină, caqui provoacă o senzație aspră în gură, datorită taninurilor sale. În ceea ce privește conservarea, totul depinde de stadiul de maturitate al curmalei. Dacă este foarte copt, cel mai bine este să îl consumați rapid. Pe de altă parte, dacă nu este suficient de copt, îl puteți pune într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei, sau îl puteți așeza lângă alte fructe, precum merele, pentru a accelera procesul de coacere.