Calorii Kale și informații nutriționale
Ce este cârnații de vițel bavarezi pentru kale prusacă. Există un adevărat cult în jurul legumelor de iarnă în Bremen, Hamburg și Oldenburg. Ei merg într-o plimbare cu varză și regele de varză este ales. Faptul că kale este mai cunoscut în nordul Germaniei și, în general, se mănâncă mai mult în nordul Europei decât în sud se datorează faptului că legumele se coc la temperaturi reci. Prin urmare, este cultivat în principal în zonele nordice.
Cu cât varza se poate matura mai mult, cu atât mai mult amidon se transformă în zahăr. Deoarece metabolismul încetinește la temperaturi scăzute, varza poate produce mai multă glucoză. Se recoltează după primul îngheț, astfel încât să conțină cât mai puține substanțe amare, dar mult zahăr. Conținutul de zahăr, care depinde în mod clar de gradul de coacere al kale, nu indică conținutul său caloric.
Calorii și informații nutriționale ale Kale
Varza este cunoscută și sub denumirea de varză de iarnă, varză brună sau varză. Dintre toate tipurile de varză, varza are cel mai mare conținut de carbohidrați și proteine. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale pentru 100 de grame de varză:
- 155 kJ/37 kcal
- 4 grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 3 grame de carbohidrați
Așteptați în jur de 200 de grame de kale pe porție.
Cât de sănătos este varza?
Legumele de iarnă au un conținut ridicat de vitamine C și E, care protejează organismul împotriva răcelilor, în special în sezonul rece. Varza este, de asemenea, bogată în vitamina K, vitamine B, beta-caroten, fier, calciu, potasiu, magneziu, mangan și iod. Și are un conținut ridicat de fibre.
Varza conține o substanță numită quercetină ca substanță deosebit de importantă. Se spune că această substanță previne cancerul și ameliorează alergiile. Unii oameni de știință spun, de asemenea, că consumul regulat de varză în timpul sarcinii întărește sistemul imunitar al copilului nenăscut și reduce riscul de cancer ulterior.
Oricine pregătește varza proaspătă trebuie să se asigure întotdeauna că varza este coaptă corect, adică că a fost recoltată numai după primul îngheț. Dacă este tăiată prea devreme, varza va avea un gust amar.
Varza proaspătă se prepară ușor:
- În primul rând, tulpina este scoasă din varză.
- Apoi frunzele de varză se albesc individual în apă clocotită.
- Ele sunt eliberate de venele groase ale frunzelor și tăiate în benzi.
- Ceapa se pune la abur în ulei fierbinte, se adaugă fâșiile de varză și se transpiră scurt.
- Este stins cu apă.
- Carnea de burtă, carnea de porc afumată și capetele de porc sunt întinse pe varză.
- Acoperiți și fierbeți legumele timp de 40 de minute.
- După condimentarea cu sare și piper, legumele de varză sunt gata.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?