CALORII Lăstari de fasole

100g de muguri de fasole vă oferă:

fasole

Câte calorii din mugurii de fasole ?

Contrar a ceea ce s-ar putea crede, germenii de fasole nu sunt semințele încolțite de soia, ci dintr-o varietate de fasole, fasolea mung. Fiindcă fasolea mung se mai numește soia verde, aceste semințe încolțite se numesc germeni de fasole. Și, desigur, acest lucru este confuz cu celălalt tip de soia, soia galbenă. Mai ales că beneficiile nutriționale ale mugurilor de fasole mung nu sunt echivalente cu cele ale soia. Astfel, dacă se știe că acesta din urmă este foarte bogat în proteine, boabele de soia din mung sunt mult mai sărace. Aspectul lor nutrițional seamănă mai mult cu o legumă verde, bogată în apă și fibre. În cele din urmă, 100g de germeni de fasole sunt săraci în calorii și oferă mai puțin de 40 kcal.

Cum se aleg mugurii de fasole ?

Varza de fasole se vinde în principal în două forme: proaspete și conservate. În mod ideal, este mai bine să favorizați mugurii de fasole din secțiunea proaspătă, deoarece acestea sunt mai bogate în vitamine și minerale decât cele care au fost scăldate în saramură de câteva luni. Mai mult, acești germeni de fasole au un gust mai bun și sunt mai crocanți. Pentru a alege cei mai proaspeți muguri de fasole posibili, iată câteva sfaturi. În primul rând, vizual, mugurii de fasole nu ar trebui să prezinte pete, un semn de oxidare și, prin urmare, că au petrecut prea mult timp pe raft. Produsul corect trebuie să aibă o tulpină albă și frunze mici de culoare galbenă sau verde pal. De asemenea, puteți atinge un germen de fasole și răsuciți-l între degete. Dacă auzi un zgomot puternic, germenul este proaspăt. Dar, dacă este prea moale, nu mai este prima prospețime.